Der Sommer ist die perfekte Zeit, um Dich und Deine Lieben mit schnellen und erfrischenden Speisen zu verwöhnen. In der leichten Sommerküche finden sich viele köstliche Gerichte, die durch frisches Obst und Gemüse bestechen.
Ob knackige Salat Rezepte, eine Sommer-Bowl mit Mangoreis oder gegrilltes Gemüse – sommerliche Gerichte schmecken gut und belasten den Körper nicht. Lass uns herausfinden, wie Du mit leichten und schnellen Sommergerichten Genussmomente schaffst, mit denen Du die heißen Tage überstehst.
Warum leichte Rezepte im Sommer?
Leichte Rezepte sind im Sommer sehr beliebt, da sie den Bedürfnissen des Körpers während der heißen Tage perfekt entsprechen. Wenn das Thermometer steigt, haben wir normalerweise nicht so viel Appetit – vor allem nicht auf fettiges, schweres Essen, das den Magen belastet und das Wohlbefinden beeinträchtigt.
Ein leichtes Sommeressen dagegen stillt unseren Hunger und hinterlässt trotzdem kein unangenehmes Völlegefühl. Leichte und schnelle Sommergerichte liefern zudem wichtige Mineralien und Nährstoffe und helfen uns so, fit zu bleiben – auch, weil die Gerichte kalorienarm und leicht verdaulich sind.
Zudem sind sie in der Regel absolut alltagstauglich, weil sie besonders schnell und einfach zuzubereiten sind. Typische Sommergerichte benötigen keine aufwändigen Vorbereitungen oder langen Kochzeiten, was unserem entspannten Lebensstil in der heißen Jahreszeit entgegenkommt.
Salate wie ein Wassermelone Feta Salat, kalte Suppen wie die berühmte spanische Gazpacho oder gegrilltes Gemüse sind nur einige wenige Beispiele für vegetarische Sommergerichte, die besonders schnell zubereitet sind. So bleibt mehr Zeit für Unternehmungen im Freien, um die Freuden des Sommers zu genießen.
Welche Lebensmittel sind im Sommer besonders empfehlenswert?
Das Angebot an köstlichen Lebensmitteln ist im Sommer besonders groß. Die meisten enthalten viel Wasser, manchen werden sogar kühlende Eigenschaften zugeschrieben.
1. Obst. Wassermelonen, Pfirsiche, Erdbeeren, Kirschen und Ananas sind einige Obstsorten, die im Sommer Saison haben. Sie bestehen zum großen Teil aus Wasser, sind darüber hinaus aber auch reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien – einfach perfekt, um sie als Dessert zu genießen, beispielsweise nachdem Du ein sommerliches Tortellini-Gratin Rezept ausprobiert hast.
2. Paprika, Tomaten, Zucchini und Gurken lassen sich herrlich kreativ in verschiedenen Sommer Gerichten einsetzen. Du kannst sie roh als Salat zubereiten oder daraus ein mediterranes Gemüsegericht wie Ratatouille zubereiten.
3. Blattgemüse. Wenn Du ein Sommergericht schnell zubereiten möchtest, geht nichts über einen gemischten Salat. Spinat, knackiger Eisbergsalat und würziger Rucola sind sehr gut geeignet, um sie mit Tomaten, Karotten oder anderen Zutaten und einem leckeren Dressing Deiner Wahl zu servieren. Nutze sie auch als Bestandteil einer bunten Bowl, wo sie das Ganze durch ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Textur bereichern.
4. Hülsenfrüchte. Linsen und Kichererbsen sind wertvolle Proteinquellen, die sich hervorragend als Zutat zu leckeren Salaten oder Bowls eignen.
5. Weißfleischiger Fisch ist proteinreich und schnell zubereitet. Du kannst ihn grillen und mit einem Salat servieren – so hast Du im Handumdrehen ein köstliches Menü gezaubert, das an warmen Sommerabenden schmeckt.
6. Kräuter verleihen Deinen Gerichten die Extraportion an Geschmack und Frische. Duftender Basilikum, Minze und Petersilie wirken kühlend und bringen Farbe und Vielfalt auf den Tisch.
Köstliche Sommergerichte für Gäste
Es gibt viele Möglichkeiten, Deine Gäste im Sommer mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen. Natürlich eignen sich die folgenden Ideen für ein köstliches, unkompliziertes Essen für Gäste im Sommer auch für ein leichtes Sommergericht für Mittags für die ganze Familie.
Hähnchenbrust kommt immer gut an
Eine würzige Zitronen-Kräuter-Knoblauch-Marinade ist ideal, um dem zarten Hähnchenfleisch zu noch mehr Geschmack zu verhelfen. Lege das Fleisch über Nacht in die Marinade, damit es gut durchziehen kann, danach kannst Du es grillen oder in der Pfanne braten.
Ein cremiges Risotto passt hervorragend in den Sommer
Reichere es mit Spargel, Zucchini, Erbsen oder einem anderen Gemüse der Saison an und verfeinere es mit Minze, Safran oder Petersilie. Ein Spritzer Zitrone sorgt für eine frische Note.
Eine Shrimp-Pfanne ist schnell zubereitet und macht etwas her
Mariniere die Garnelen zuvor in einer würzigen Knoblauch-Chili-Mischung und brate sie dann für ein paar Minuten in der Pfanne an. Dabei solltest Du unbedingt darauf achten, die zarten Meeresfrüchte nicht zu übergaren, ansonsten können sie leicht trocken werden.
Salate gehören zum Sommer dazu
Wenn Du auf der Suche nach Sommergerichten als Hauptspeise bist, eignen sich Salate. Probiere doch mal das schnelle Zuckerschoten-Glasnudelsalat Rezept aus, das mit seinem asiatischen Flair eine tolle Alternative zu einem klassischen Pastasalat darstellt.
Lamm ist leicht und vielseitig
Wenn Du Sommergerichte mit Fleisch suchst, eignen sich gegrillte Lammkoteletts. Reiche dazu eine erfrischende Joghurtsauce, die Du mit reichlich Minze verfeinert hast.
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FAQs
Welche Lebensmittel haben im Sommer Saison?
Im Sommer haben Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und alle Arten von Melone Saison, auch das Angebot an Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken, Zucchini, Paprika und Salat ist riesengroß.
Was sollte man bei Hitze nicht essen?
Fettige und frittierte Speisen sowie schwer Verdauliches oder üppige Fleischgerichte solltest Du im Sommer meiden, ebenso wie Alkohol oder zuckerreiche Softdrinks.
Was ist ein leichtes Abendessen im Sommer?
Eine kalte Gurken- oder Tomatensuppe und marinierte, gegrillte Garnelen mit frischem Baguette eignen sich sehr gut als leichtes Abendessen im Sommer.
Welche Meal Prep Gerichte im Sommer?
Ein Couscoussalat mit Feta, Tomate und Gurke lässt sich mühelos vorbereiten, indem Du den Couscous im Voraus kochst und dann im Kühlschrank aufbewahrst – so hast Du ihn jederzeit zur Hand, um damit leckere Salate zu zaubern.
Sollte man an heißen Tagen Warmes oder Kaltes trinken?
Gegen einen erfrischenden, kühlen Drink ist an heißen Tagen nichts einzuwenden – eiskalte Getränke sind allerdings nicht empfehlenswert.