Ein gutes und nahrhaftes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag. Selbstgemachtes Knuspermüsli ist hierfür eine ideale Wahl. Mit kreativen Zutaten und weniger Zucker als handelsübliche Produkte kannst Du ein individuelles Müsli ganz nach Deinem Geschmack kreieren. Wie Du Granola selber machen kannst und was bei der Zubereitung zu beachten ist, erfährst Du hier.
Was ist Granola?
Granola ist eine beliebte Frühstücks- oder Snack-Option, die sich zunehmender Beliebtheit erfreut. Wichtigster Bestandteil sind Haferflocken. Diese werden mit Trockenfrüchten, Nüssen und Samen sowie nach Bedarf mit einem Süßungsmittel und Öl vermengt, mit Gewürzen verfeinert und dann im Ofen geröstet.
Granola ist eine leckere und knusprige Alternative zum klassischen Frühstücksmüsli und versorgt Dich mit wichtigen Nährstoffen, die Dein Körper braucht. Hafer enthält komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern. Nüsse und Samen steuern Fette, Proteine und andere wichtige Nährstoffe hinzu, während Trockenfrüchte für die angenehme Süße und zusätzliche Vitamine sorgen.
Du kannst Granola auf zahlreiche verschiedene Arten genießen. Es gehört zu den besonders beliebten Familienrezepten, denn es lässt sich kreativ abwandeln. Ein selbstgemachtes Granola mit Chia & Cranberries schmeckt pur oder mit Milch und Joghurt, kann aber auch als Topping für Bowls aller Art oder als Zutat für Dein Smoothie dienen.
Ein großer Vorteil von selbstgemachtem Granola ist die Möglichkeit, den Zuckergehalt an Deinen persönlichen Geschmack anzupassen oder auf alternative Süßungsmittel zurückgreifen. Für Dein DIY Granola Rezept kannst Du auch Agavendicksaft oder Honig verwenden oder gar kein Süßungsmittel hinzufügen – Du hast die Wahl!
Diese Zutaten benötigst Du für das knusprige Müsli
Granola Müsli selbst zuzubereiten beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Die gute Nachricht: Es gibt hinsichtlich keine festen Vorgaben. Mit wie vielen und welchen Zutaten Du Deine Granola Bowl zubereitest, entscheidest Du selbst. So kannst Du bewusst zu hochwertigen Zutaten greifen und auf Geschmacksverstärker, Konservierungs- und Farbstoffe verzichten.
Im Folgenden findest Du einige der beliebtesten Zutaten für selbstgemachtes Granola:
Die Basis:
- Haferflocken, alternativ auch Dinkel- oder andere Getreideflocken
- Öl
- Süßungsmittel nach Wunsch, beispielsweise Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup.
Zusätzliche optionale Leckereien:
Nüsse. Hier kannst Du aus dem Vollen schöpfen: Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse oder Pekannüsse sind eine gute Wahl.
Kerne und Samen. Chia- und Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Pinienkerne steuern eine „kernige“ Note und eine spannende Textur hinzu. Sie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Förderung der Verdauung und des allgemeinen Wohlbefindens beitragen.
Kokoschips oder -flocken stellen eine weitere Bereicherung dar. Sie sind knackig, reich an guten Fetten sowie Ballast- und Mineralstoffen, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung macht. Kokosflocken sind auch Geschmacksgeber bei der gegrillten Ananas mit Kokos-Joghurt – eine tolle Rezeptidee, die auch verwöhnte Genießer begeistert.
Trockenobst ist eine köstliche und nahrhafte Zutat für Dein Granola. Es bringt eine natürliche Süße sowie eine Vielzahl von Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen. Besonders beliebte Optionen sind Rosinen, Aprikosen, Datteln oder Cranberries. Jede einzelne Trockenfrucht besitzt ihr eigenes Geschmacksprofil und ihre eigene Textur mit und verleiht Deinem Granola eine unverwechselbare Note.
Gewürze. Salz, Zimt, Vanille. Gewürze spielen eine besondere Rolle bei der Zubereitung Deines Granola und verleihen ihm die Extraportion an Geschmack. Zimt harmoniert ausgezeichnet mit Haferflocken und Nüssen und schenkt Deinem Granola eine warme, feinsüßliche Note. Ein Hauch von Vanille bringt zusätzliche Tiefe mit ins Spiel, ebenso wie Muskatnuss, das eine interessante, würzige Note beisteuert. Ein wenig Salz ist ebenfalls wichtig, da es die Süße der Zutaten ausbalanciert und die Aromen abrundet. Es sorgt für geschmackliche Tiefe und Vielschichtigkeit.
Einfaches Granola Rezept zum Nachmachen und Erweitern
Im Folgenden findest Du ein einfaches Granola Rezept, das Du ganz nach Belieben und eigenem Geschmack erweitern kannst.
Zutaten:
- 250 Gramm Haferflocken
- 150 Gramm Nüsse, grob gehackt
- 100 Gramm Leinsamen oder Sonnenblumenkerne
- Zwei Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- Zwei Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
- ½ Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Mische Haferflocken, Nüsse, Samen sowie die Gewürze in einer großen Schüssel.
- Mische Honig und das geschmolzene Kokosöl in einer anderen Schüssel.
- Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre gut durch.
- Gib die Mischung auf das Backpapier und backe alles unter gelegentlichem Umrühren im Ofen für etwa 20 Minuten, bis das Granola goldbraun ist.
- Nimm das Granola aus dem Ofen und lass alles auskühlen.
Variationen:
Schoko Granola selber machen: Füge nach dem Auskühlen Kakao-Nibs hinzu.
Knuspermüsli selber machen: Erhöhe die Menge an Nüssen und Samen, um den Knusperfaktor zu erhöhen.Protein Granola: Integriere etwas Proteinpulver in das Rezept, um den Proteingehalt zu steigern.
Granola Kekse: Forme Dein Granola zu kleinen Keksen und reduziere die Backzeit. Die Kekse sollte fest, aber nicht zu hart sein.
Noch mehr Kochinspiration findest Du in der HelloFresh Rezeptdatenbank. Hier stehen Dir jede Woche über 40 ausgewogene und gesunde Rezepte zur Auswahl. Wähle Deine Favoriten und bekomme alle nötigen Zutaten ganz bequem in einer HelloFresh Familienbox direkt nach Hause geliefert. Auch für Paare und Singles ist die passende Essensbox dabei.
FAQs
Was ist der Unterschied zwischen Müsli und Granola?
Müsli besteht in der Regel aus rohen Zutaten, während Granola im Ofen gebacken wird. Der Unterschied liegt somit in der Zubereitungsart und in der Textur.
Ist Granola gesund?
Granola kann gesund sein, wenn es aus hochwertigen, natürlichen Zutaten mit wenig Zucker und Fett hergestellt wird. Die maximale Kontrolle hierüber genießt Du, wenn Du Dein Granola selber machst.
Was kann ich als Alternative für Granola ohne Zucker nehmen?
Wenn Du Granola ohne raffinierten Zucker zubereiten möchtest, kannst Du Agavendicksaft, Honig oder Zucker-Ersatzprodukte zum Süßen nehmen. Auch Zimt liefert dem Knuspermüsli eine süßliche Note, ohne dass Du auf raffinierten Zucker zurückgreifen musst.
Wie viele Kalorien hat selbstgemachtes Granola?
Die Kalorienzahl ist abhängig von den verwendeten Zutaten. Nimm eine Küchenwaage zur Hand und messe die Menge der hinzugefügten Zutaten einzeln ab, falls Du einen genauen Überblick über die Kalorien in Deinem hausgemachten Knuspermüsli haben möchtest.
Wie lange hält selbstgemachtes Granola?
Selbstgemachtes Granola hält sich etwa zwei Wochen. Bewahre es in einem luftdichten und trockenen Behälter auf.