Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip
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Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip

Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip

und frischem Salat

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

:
Senf
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Haselnüsse

45 Minuten
40 Minuten

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

1 Stück

Gurke

½ Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Dill/Petersilie

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

( )

100 g

Schmand

()

10 g

Haselnüsse

( )

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

50 g

würziger Gouda, gerieben

()

75 g

Blattsalatmischung

nach Geschmack

Salz

1 Stück

Eier

1 Esslöffel

Öl

50 g

Mehl

nach Geschmack

Pfeffer

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Energie (kJ)2622 kJ
Energie (kcal)627 kcal
Fett42.9 g
davon gesättigte Fettsäuren16.6 g
Kohlenhydrate37.2 g
davon Zucker17 g
Eiweiß23.5 g
Salz2.01 g

Thermomix
Kleine Schale
Große Schüssel
Große Pfanne

Zu Beginn
1

Haselnüsse in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 rösten.

Währenddessen Blätter von der Petersilie und dem Dill abzupfen.

Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Zucchini in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Haselnüsse in eine kleine Schüssel umfüllen.

Dip zubereiten
2

Petersilien- und Dillblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Schmand, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf nicht spülen.

Puffermasse herstellen
3

Karotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 

Zucchini zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

50 g [75 g | 100 g] Mehl*, 1 [2 | 2] Ei*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du stattdessen 2 EL [3 EL | 4 EL] kaltes Wasser* nehmen.

Gouda und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben, 30 Sek./Reverse/Stufe 3 vermengen, in eine weitere große Schüssel umfüllen und 5 Min. quellen lassen.

Puffer backen
4

In einer großen Pfanne 2 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.

Währenddessen den Salat zubereiten.

Salat zubereiten
5

Mixtopf spülen und trocknen.

Gurke in 3 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Buttermilch-Zitronen-Dressing zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurkenrohkost in eine große Schüssel geben.

Salat zugeben, aber erst unterheben, wenn alle Puffer gebacken sind.

Limette in Spalten schneiden.

Anrichten
6

Salat gut mischen und auf Teller verteilen. Mit Haselnüssen und grünen Frühlingszwiebeln toppen und Zucchinipuffer dazu anrichten. Mit Kräuterschmand und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!