Zimt-Pflaumen-Brownie
mit Preiselbeer-Sahne
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
Schokolade 60%
60 g
Butter
100 g
Weizenmehl
100 g
Milch
4 g
Backpulver
2 g
Zimt, gemahlen
150 g
Schlagsahne
40 g
Pflaumenkonfitüre
25 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
75 g
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Einen kleinen Topf mit Wasser* füllen und zum Sieden bringen.
50 g [75 g | 100 g] Schokolade grob hacken und mit zwei Drittel der Butter in eine große Schüssel geben.
Schüssel auf den kleinen Topf stellen, Hitze reduzieren und Butter mit Schokolade langsam schmelzen lassen.
Dann die Schüssel vom Topf nehmen und Schokolade etwas abkühlen lassen.
In einer zweiten großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, 75 g [110 g | 150 g] Zucker* und 1 Prise Salz* vermengen.
Pflaumenkonfitüre und 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch unter die warme Schokolade rühren.
Mehlmischung dazugeben und unterrühren.
Eine kleine [mittlere | große] Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
Brownie im Ofen 25 – 30 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Die Backzeit kann je nach Ofenleistung variieren. Der Brownie ist durchgebacken, wenn die Ecken anfangen leicht zu bräunen und die Mitte schön aufgegangen ist.
Fertigen Brownie auskühlen lassen.
In den kleinen Topf aus Schritt 1 erneut Wasser* füllen und zum Sieden bringen.
Restliche Schokolade grob hacken und mit restlicher Butter in eine große Schüssel geben.
Schüssel auf den kleinen Topf stellen, Hitze reduzieren und Butter mit Schokolade langsam schmelzen lassen.
Flüssige Schokolade auf dem Brownie verteilen und trocknen lassen.
Kurz vor dem Servieren in einem hohen Rührgefäß Schlagsahne steif schlagen.
Wildpreiselbeermarmelade dazugeben und unterheben.
Brownie in 4 [6 | 8] Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Schlagsahne daneben anrichten.
Guten Appetit!
Tipp: Du kannst den Brownie schon am Vortag backen. Die Sahne dann zum Servieren frisch schlagen und genießen.
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