Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

Name: Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter auf Rahmporree, dazu Petersilien-Kartoffelwürfel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 1 Stück Porree; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Kochsahne; 5 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 g Dill/Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; 35 g Kapern; 100 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

auf Rahmporree, dazu Petersilien-Kartoffelwürfel

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Family

•Ohne Weizen

•High Protein

•wenig Vorbereitung

Allergene:

Pesce

•Milk

•Senf

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

1 Stück

Porree

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Kochsahne

5 ml

mittelscharfer Senf

4 g

Gemüsebrühpulver

10 g

Dill/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

35 g

Kapern

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3322 kJ

Energie (kcal)794 kcal

Fett50.4 g

davon gesättigte Fettsäuren15.8 g

Kohlenhydrate41.9 g

davon Zucker9.7 g

Ballaststoffe6.5 g

Eiweiß39.8 g

Salz2.6 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Großer Topf

•Plastikfolie

•Kleiner Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm dünne Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen, Porree und Knoblauch darin 3 – 4 Min. farblos anschwitzen, mit Sahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen.

Gemüsebrühe und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Porree weich und die Soße etwas dick ist.

Zitrone heiß abwaschen und 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden.

Lachsfilets salzen*, pfeffern* und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.

Dillfähnchen von den Stielen zupfen und hacken.

Kapern abgießen.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und darin Kapern für 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.

Kartoffelwürfel mit Petersilie mischen und auf Teller verteilen. Rahmporree daneben geben. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und ebenfalls auf dem Teller verteilen. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen, mit Dill garnieren und mit den restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!