Würziges Schweinefilet mit Mandelpesto
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Würziges Schweinefilet mit Mandelpesto

Würziges Schweinefilet mit Mandelpesto

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:
Thermomix
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Zucchini

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

20 g

Mandelblättchen

(Enthält Mandeln.)

250 g

Schweinefilet

10 g

Basilikum

1 Stück

Tomate

15 ml

Basilikumpaste

2 Stück

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2559 kJ
Energie (kcal)612 kcal
Fett37 g
davon gesättigte Fettsäuren7 g
Kohlenhydrate27 g
davon Zucker10 g
Eiweiß42 g
Salz1 g

Kochutensilien

Backpapier
Backblech
Große Pfanne

Zubereitung

GEMÜSE VORBEREITEN
1

Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Zwiebel abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden.

GEMÜSE BACKEN
2

Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und 20 – 25 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen backen, bis die Kartoffeln weich und das Gemüse leicht gebräunt ist. Währenddessen das Pesto zubereiten.

ZERKLEINERN
3

Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

PESTO ZUBEREITEN
4

Basilikumpaste, Hartkäse, Mandelblättchen, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl* und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen, bis zum Servieren kalt stellen und mit der Zubereitung fortfahren.

SCHWEINEFILETS BRATEN
5

Schweinefilets salzen* und pfeffern* (und für 4 Personen in 4 Stücke verteilen). 10 Min. bevor die Gemüse-Backzeit zu Ende ist, in einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erwärmen und die Schweinefilets von jeder Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne mit aufs Backblech legen und für die letzten 5 – 7 Min. der Gemüse-Backzeit mit in den Backofen geben.

ANRICHTEN
6

Gebackenes Gemüse auf Teller verteilen. Pesto und Schweinefilets darauf anrichten und genießen.

Guten Appetit!