Wies'n-Burger im Laugenbrötchen
mit Schinkenspeck, Sauerkraut und Kartoffelsalat
Auf zur Wies'n! Mit unserer Idee des Monats holen wir Dir die Atmosphäre des Oktoberfests zu Dir nach Hause. Deftiges Sauerkraut, Kartoffelsalat und ein Burger mit dem klassischen Leberkas … Das Einzige, was noch fehlt, ist ein kühles Weizen! Veranstalte doch Deine eigene Wies'n-Party mit unserem Oktoberfest-Special und bestelle die Rezepte gleich mehrmals in einer Woche. Dann heißt es nur noch: Rein in die Tracht und los geht’s.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
½ Packung
Sauerkraut
(Enthält Sellerie.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf.)
40 ml
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
1 Stück
Salatherz (Romana)
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Apfel
200 g
Leberkäse
50 g
Schinkenspeck, geräuchert
(Enthält Sellerie.)
2 Stück
Laugenbrötchen
(Enthält Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
12 ml
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Gemüsebrühe
Öl
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche den Salat und Apfel ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, Küchenpapier, 1 kleine Schüssel und 1 kleinen Topf.
Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
Kartoffelscheiben darin für 7 – 12 Min. garen.
Währenddessen heiße Gemüsebrühe* vorbereiten und zusammen mit Weißweinessig* in einer großen Schüssel vermengen.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und die Hälfte der Zwiebelstreifen und Schinkenspeck darin 2 – 4 Min. anbraten.
Anschließend zur Essig-Brühe-Mischung geben.
Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.
In derselben Pfanne, ohne weitere Fettzugabe, Apfelscheiben zusammen mit den restlichen Zwiebelstreifen 2 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
In einem kleinen Topf Sauerkraut ca. 3 Min. erwärmen.
In einer kleinen Schüssel Senf und Mayonnaise miteinander verrühren.
Nach der Garzeit Kartoffelscheiben abgießen und noch heiß zu den Speckwürfeln geben.
Alles gut vermengen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und bis zum Anrichten ziehen lassen.
In der großen Pfanne erneut Öl* erhitzen und Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und kurz warm halten.
Laugenbrötchen aufschneiden und ohne weitere Fettzugabe in der noch heißen Pfanne ca. 1 Min. auf den Schnittflächen rösten.
Salatblätter abzupfen.
Brötchenhälften mit der Senfmayonnaise bestreichen.
Mit Salatblättern, Leberkäse, Sauerkraut und Apfelscheiben belegen.
Kartoffelsalat dazu reichen und bayrisch genießen.
O'zapft Is!