topBanner
Weiße Enchiladas mit Bohnen

Weiße Enchiladas mit Bohnen

Korianderdip und scharfer Tomatensalsa

Weiterlesen

Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:Vegetarisch
Allergene:Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Sellerie oder Sellerieerzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit45 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
3
4

4 Stück

Tortilla-Wraps

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

1 Packung

Cannellinibohnen

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

2 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Käse-Mix

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Tomate

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

grüne Chilischote

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

200 g

Kochsahne

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

4 g

Gemüsebrühe

(EnthältSellerie oder Sellerieerzeugnisse)

150 g

saure Sahne

(EnthältMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)4353 kJ
Energie (kcal)1041 kcal
Fett45.0 g
davon gesättigte Fettsäuren21.0 g
Kohlenhydrate113 g
davon Zucker23.0 g
Eiweiß36 g
Salz4.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Sieb
Große Pfanne
Rührschüssel
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Limettenschale abreiben. Limette halbieren und die eine Hälfte in eine kleine Schüssel auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Tomate und Chili (nach Geschmack) zum Limettensaft geben und marinieren lassen.

2

Paprikas halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Knoblauch abziehen und fein hacken.

3

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch, Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe darin für ca. 8 – 12 Min. anschwitzen, bis die Paprika weich genug ist. Bohnen, 2 EL [3 EL | 4 EL] saure Sahne und Gewürzmischung hinzugeben und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

4

Tortilla-Wraps mit der Bohnenmischung füllen und zusammenrollen. Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne und Gemüsebrühe miteinander verrühren. Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken.

5

Sahnesoße über den Enchiladas verteilen und mit Käse bestreuen. Enchiladas für 10 – 15 Min. im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Währenddessen in einer kleinen Schüssel restliche saure Sahne mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Limettenschale und gehackten Kräutern verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Nach Wunsch Saft der Tomatensalsa abgießen. Enchiladas mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und auf Teller verteilen. Enchiladas mit scharfer Tomatensalsa, Dip und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!