Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing

Name: Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g vegane Mayonnaise; 20 ml Agavendicksaft; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück kleine Salatgurke; 6 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 25 g Pankomehl; 200 g Champignons; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Tomatenpesto; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 2 Stück Tomate; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl

dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze

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Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.

So hast du Kartoffelsalat noch nie probiert. Denn herzhafte Ofenkartoffeln treffen hier auf frisches Gemüse, dazu kommt würziges Dressing. Das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

vegane Mayonnaise

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

kleine Salatgurke

6 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

200 g

Champignons

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

2 Stück

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Wasser

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3187 kJ

Energie (kcal)762 kcal

Fett37.8 g

davon gesättigte Fettsäuren3.2 g

Kohlenhydrate84.8 g

davon Zucker22.5 g

Eiweiß15.6 g

Salz2.19 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für das Gemüse lassen.

Drillinge mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, die Hälfte „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Thymian fein hacken.

In einer großen Schüssel ein Drittel der Mayonnaise, „Hello Paprika“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen.

Champignons halbieren oder vierteln, zur Mayonnaise-Mischung geben und gut vermengen.

Pankomehl und Thymian darüber streuen und nochmals gut vermengen, bis die Pilze rundherum paniert sind.

In den letzten 15 – 20 Min. neben die Drillinge auf das Backblech geben und goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon umfüllen und beiseitestelle. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Restliche Mayonnaise, restliches „Hello Harissa“, Tomatenpesto, Agavendicksaft, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 zu einem Dressing verrühren.