Veganes Pulled in BBQ-Marinade

Name: Veganes Pulled in BBQ-Marinade auf Ofenkartoffeln, dazu frischer Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 160 g Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade; 2 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 40 ml BBQ-Soße; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 50 g vegane Mayonnaise; 5 g Hefeflocken; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Wasser

auf Ofenkartoffeln, dazu frischer Salat

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Bei diesem Rezept überraschen wir Dich mit einer besonderen Zutat; das rein pflanzliche, rauchig-süße BBQ-Pulled von Planted überzeugt mit seiner perfekten Konsistenz und Faserung. Die darin enthaltenen Sonnenblumenproteine werden aus nicht verwendeten Bestandteilen der Ölproduktion gewonnen – und sind deshalb doppelt nachhaltig. So macht Schlemmen gleich doppelt Spaß!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergene:

Hafer

•Senf

•Glutenhaltiges Getreide

•Sellerie

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade

2 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Frühlingszwiebel

40 ml

BBQ-Soße

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

50 g

vegane Mayonnaise

5 g

Hefeflocken

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2518 kJ

Energie (kcal)602 kcal

Fett32.5 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate51.1 g

davon Zucker19.8 g

Eiweiß23.1 g

Salz2.7 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Reibe

•Schäler

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel rundherum einstechen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind.

In einer kleinen Schüssel Hefeflocken mit veganer Mayonnaise, Senf und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einem glatten Dip vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseite stellen.

Tipp: Wenn sich die Hefeflocken noch nicht ganz aufgelöst haben, rühre nach ca. 5 Min. noch einmal durch.

In einer großen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* verrühren.

Karotte schälen und grob in die Schüssel raspeln.

Salatherz halbieren, in 1 cm Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade darin 3 – 5 Min. anbraten.

Pfanne vom Herd nehmen und Pfanneninhalt mit BBQ Soße verrühren.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Ofenkartoffelhälften nach dem Backen umdrehen, die Hälfte vom Dip auf die Schnittflächen der Kartoffeln verteilen und das Innere mit einer Gabel auflockern und vermengen (Achtung: heiß!).

Ofenkartoffeln auf Teller geben, veganes Pulled darauf anrichten und restlichen Dip darüber verteilen. Mit Frühlingszwiebelringen toppen. Karottensalat dazu anrichten.

Guten Appetit!