Vegane Frikadellen mit gerösteten Kartoffeln und cremiger Soße
dazu grüne Bohnen-Gurken-Salat
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
150 g
Buschbohnen
10 g
Dill/Petersilie
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
200 g
vegane Frikadelle
100 g
saure Sahne, Bio
1 Stück
kleine Salatgurke
17 g
körniger Senf
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegtes Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind.
Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser* abschrecken.
Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Kräuter fein hacken.
In einer großen Schüssel Hälfte Buttermilch-Zitronen-Dressing, Hälfte Kräuter, Hälfte körniger Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Zucker* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke und grüne Bohnen unter das Dressing mischen.
In einer kleinen Schüssel restliches Buttermilch-Zitronen-Dressing mit saurer Sahne, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Vegane Frikadellen darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Salat, Dip und Frikadellen daneben anrichten.
Restlichen Senf auf der Frikadellen platzieren
Mit restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
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