Vegane Currywurst mit crispy Kartoffel-Chips

Name: Vegane Currywurst mit crispy Kartoffel-Chips Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück rote Zwiebel; 8 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 70 g Tomatenmark; 40 g Pflaumenkonfitüre; 25 g Ketchup; 1 Stück Gurke; 10 g Dill; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 5 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Heute bleiben wir bodenständig. Heute haben wir uns von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Sellerie

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

rote Zwiebel

8 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

70 g

Tomatenmark

40 g

Pflaumenkonfitüre

25 g

Ketchup

1 Stück

Gurke

10 g

Dill

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

5 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2976 kJ

Energie (kcal)711 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren3.5 g

Kohlenhydrate87.3 g

davon Zucker27.3 g

Ballaststoffe13.5 g

Eiweiß13.6 g

Salz3 g

Trans Fat0.5 g

Potassium1630.5 mg

Calcium48 mg

Iron3.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffel in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Gewürzmischung „Hello Patatas“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Pfeffer* dazugeben und alles gut vermengen. Tipp: Falls die Blechkartoffeln besonders knusprig werden sollen, achte darauf, dass sie nicht überlappen. Blechkartoffeln im Ofen für 30 – 35 goldbraun und knusprig backen.

Währenddessen fortfahren.

Dillfähnchen abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Die Hälfte der Zwiebel, veganes cremiges Sojaprodukt, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g |20 g] Öl*, Gewürzmischung „Hello Curry“ (ein paar Prisen zur Dekoration beiseitelegen) und Tomatenmark in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Gemüsebrühe, Pflaumenmus, Ketchup und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* zugeben und 8 Min./95 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

Enden der Gurke entfernen. Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln und in die große Schüssel zum Dressing geben. Gut vermischen, ggf. nochmals mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken und bis zum Anrichten marinieren lassen.

Vegane Cervelatwurst in 2 cm dicke Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die vegane Cervelatwurst von jeder Schnittseite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist.

Nach Ende der Kochzeit Currysoße 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Anschließend nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Blechkartoffeln auf Tellern verteilen und den Dill-Gurkensalat daneben anrichten. Currywurst daneben anrichten, die Currysoße darüber verteilen und nach Belieben mit dem restlichen „Hello Curry“ toppen.

Guten Appetit!