Vegane Bowl mit Sesam-Süßkartoffel & Avocado

Name: Vegane Bowl mit Sesam-Süßkartoffel & Avocado dazu Radieschen auf fluffigem Reis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 150 g Basmatireis; 1 Stück Avocado; 100 g Buschbohnen; 10 g Sesamsamen; 100 g Radieschen; 1 Stück Limette, vegan; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 50 g Sweet Chili Soße; 1 Stück rote Chilischote; 25 ml Sojasoße; 1 Stück Knoblauchzehe; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Zucker; 1200 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 5 g Olivenöl

dazu Radieschen auf fluffigem Reis

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergene:

Sesamsamen

•Hafer

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

150 g

Basmatireis

1 Stück

Avocado

100 g

Buschbohnen

10 g

Sesamsamen

100 g

Radieschen

1 Stück

Limette, vegan

200 ml

Oatly Bio Cuisine

50 g

Sweet Chili Soße

1 Stück

rote Chilischote

25 ml

Sojasoße

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Zucker

1200 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

5 g

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4199 kJ

Energie (kcal)1004 kcal

Fett44.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5.6 g

Kohlenhydrate135.3 g

davon Zucker35.8 g

Ballaststoffe10.7 g

Eiweiß15 g

Salz2.5 g

Potassium617.4 mg

Calcium51.4 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Auflaufform

•Kleine Schale

•Baking Paper

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen.

Chili längs halbieren, entkernen und die Hälfte in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Knoblauch und Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und Chili-Knoblauch-Mix in eine große Pfanne umfüllen.

Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Olivenöl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Limette in 6 Spalten schneiden und fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Sojasoße mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und 2 EL [3 EL | 4 EL] Zucker* zu einem Dressing verrühren.

Süßkartoffel schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sojadressing und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Radieschen in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sojadressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln.

Restliche Chilihälfte in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Reis sofort in eine große Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken.

Mixtopf leeren.

Hafer-Cuisine und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.

Hafer-Cuisine über den Reis gießen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken und mind. 8 Min. quellen lassen.

Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zum Knoblauch-Chili-Mix in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Bohnen aus dem Varoma in die Pfanne zugeben und ca. 3 - 5 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gebackene Süßkartoffeln mit geröstetem Sesam vermengen.

Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern anrichten.

Bohnen, Avocado, Süßkartoffeln und marinierte Radieschen dazu anrichten und mit restlichem gehackten Chili toppen. Mit restlichem Sojadressing, Sweet-Chili-Soße und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!