Vegane Bowl mit Sesam-Süßkartoffel & Avocado

Name: Vegane Bowl mit Sesam-Süßkartoffel & Avocado Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Avocado; 100 g Buschbohnen; 10 g Sesamsamen; 1 Stück Limette, vegan; 180 ml Kokosmilch; 50 g Sweet Chili Soße; 1 Stück rote Chilischote; 25 ml Sojasoße; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Radieschen; 150 g Basmatireis; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Zucker; 1200 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 5 g Olivenöl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Sesamzaad

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

•Gluten

•Soja

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Avocado

100 g

Buschbohnen

10 g

Sesamsamen

1 Stück

Limette, vegan

180 ml

Kokosmilch

50 g

Sweet Chili Soße

1 Stück

rote Chilischote

25 ml

Sojasoße

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Radieschen

150 g

Basmatireis

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Zucker

1200 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

5 g

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3987 kJ

Energie (kcal)953 kcal

Fett41.3 g

davon gesättigte Fettsäuren18.6 g

Kohlenhydrate134.1 g

davon Zucker34 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiß17.2 g

Salz2.8 g

Potassium617.4 mg

Calcium51.4 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Auflaufform

•Kleine Schale

•Baking Paper

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen.

Chili längs halbieren, entkernen und die Hälfte in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Knoblauch und Chilistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und Chili-Knoblauch-Mix in eine große Pfanne umfüllen.

Enden der Bohnen abschneiden.

Bohnen in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Olivenöl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Limette in 6 Spalten schneiden und fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Sojasoße mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalte und 2 EL [3 EL | 4 EL] Zucker* zu einem Dressing verrühren.

Süßkartoffel schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit Sesam, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sojadressing und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen. Kartoffelstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, 20 – 25 Min. goldbraun backen und fortfahren.

Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Radieschen in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sojadressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden, mit etwas Limettensaft beträufeln.

Restliche Chilihälfte in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Reis sofort in eine große Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken.

Mixtopf leeren.

Kokosmilch und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.

Heiße Kokosmilch über den Reis gießen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken und mind. 8 Min. quellen lassen.

Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zum Knoblauch-Chili-Mix in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Bohnen aus dem Varoma in die Pfanne zugeben und ca. 3 - 5 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern anrichten. Bohnen, Avocado, Süßkartoffel und marinierte Radieschen dazu anrichten und mit restlichem Chili toppen. Mit restlichem Sojadressing, Sweet-Chili-Soße und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!