Varoma-Camembert an Wintergemüse
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Varoma-Camembert an Wintergemüse

Varoma-Camembert an Wintergemüse

mit selbst gemachtem Preiselbeerchutney und Feldsalat

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Thermomix
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Senf
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Camembert

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Kürbiskerne

1 Stück

Schalotte

50 g

Wildpreiselbeermarmelade

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

75 g

Feldsalat

2 Stück

Karotte

2 Stück

Ofenkartoffel

150 g

Rosenkohl

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält Sellerie.)

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält Senf.)

40 ml

Himbeer-Balsamico-Dressing

(Enthält Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3705 kJ
Energie (kcal)886 kcal
Fett54 g
davon gesättigte Fettsäuren25 g
Kohlenhydrate61 g
davon Zucker28 g
Eiweiß38 g
Salz3 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Schäler
Backblech
Backpapier

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauchzehe abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung „Hello Muskat“, etwas Salz* und Pfeffer* zum Knoblauch in die Schüssel geben und vermischen. Ca. 1 mm vom unteren Ende der Rosenkohlröschen abschneiden, die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.

Gemüse backen
2

Karotten schälen, längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Karotten, Rosenkohl und Kartoffeln in die große Schüssel zugeben und gründlich vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Die Schüssel für später aufbewahren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Für das Chutney
3

Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Preiselbeeren, Balsamicocreme, Aprikosenchutney und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Camemberts dämpfen
4

Camemberts auf den Varoma-Einlegeboden legen, V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Nach der Kochzeit Chutney in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. 5 Min. vor dem Ende der Gemüse-Backzeit 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

Salat vollenden
5

Nach Ende dem Backzeit das Gemüse in die große Schüssel aus Schritt 2 geben. Feldsalat zum Gemüse in die Schüssel zugeben und alles mit dem Himbeer-Balsamico-Dressing marinieren.

Anrichten
6

Varoma abnehmen. Camemberts auf Tellern anrichten und mit den Kürbiskernen toppen. Salat dazu anrichten und Preiselbeerchutney zum Käse dazureichen. Guten Appetit!