Überbackene Haselnussspätzle

Name: Überbackene Haselnussspätzle mit Frischkäse und buntem Apfel-Feldsalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Haselnussspätzle; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 75 g Feldsalat; 1 Stück Karotte; 1 Stück Apfel; 8 g Blütenhonig; 3 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 20 g Haselnüsse; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser

mit Frischkäse und buntem Apfel-Feldsalat

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Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.

Tags:

Thermomix

•Family

•Vegetarisch

Allergene:

Eier

•Haselnüsse

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Haselnussspätzle

(Enthält: Eier, Haselnüsse, Weizen.)

100 g

Doppelrahmfrischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Feldsalat

1 Stück

Karotte

1 Stück

Apfel

8 g

Blütenhonig

3 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Haselnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3659 kJ

Energie (kcal)875 kcal

Fett45.5 g

davon gesättigte Fettsäuren14.2 g

Kohlenhydrate85.1 g

davon Zucker23.6 g

Eiweiß30.2 g

Salz5.74 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Auflaufform

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzle darin 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten. Nach dem Anbraten Spätzle in eine Auflaufform umfüllen.

Währenddessen Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schnittlauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Frischkäse, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Gemüsebrühpulver, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 15 Sek./Stufe 4,5 vermischen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Frischkäse-Mix aus dem Mixtopf zu den Spätzle in die Auflaufform geben und vermengen.

Mit Bergjausenkäse und Haselnüssen bestreuen und auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 7 Min. gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen.

Den Salat zubereiten.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen.

Karotte, Apfel, Honig, restlichen Senf, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl* und 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Karotten-Apfel-Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Feldsalat zugeben und vorsichtig unterheben.