Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
380 g
Kichererbsen
2 Stück
Karotte
180 g
Pastinake
1 Stück
frische Rote Beete
75 g
Feldsalat
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Koriander/Petersilie glatt
75 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Tahini-Paste
(Enthält Sesamsamen.)
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Karotten und Pastinake schälen und in 5 cm lange, 1 cm dicke Stifte schneiden.
Rote Beete schälen, halbieren und in 1 cm Stifte schneiden. Achtung: Rote Beete färbt sehr stark, trage deshalb am besten Handschuhe!
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf gebe und 3 Sek./Stufe 3 zerkleinern.
Karotten, Pastinake, Rote Beete und die Hälfte des zerkleinerten Knoblauchs auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Gemüse mit der Hälfte vom „Hello Harissa“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen fortfahren.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben.
Restlichen Knoblauch im Mixtopf mit dem Spatel nach unten schieben. Kichererbsen mit drei Viertel der Flüssigkeit, Tahini-Paste, getrocknete Tomaten mit dem Öl, restliche Gewürzmischung, 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 pürieren. Hummus in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mixtopf spülen und trocknen.
Blätter vom Koriander abzupfen. Petersilie in grobe Stücke schneiden, zusammen mit Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sahnejoghurt, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom Dip im Mixtopf belassen.
Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Feldsalat hineingeben und mit dem Dressing marinieren.
Tomatenhummus auf Teller verstreichen. Geröstetes Wurzelgemüse darauf verteilen. Feldsalat daneben anrichten und mit dem Dip genießen.
Guten Appetit!