Tom Kha Gai! Thailändische Kokos-Suppe

Hühnerbrust in ca. 2 cm mundgerechte Stücke schneiden und im Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschließen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1200 g Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen, 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und mit dem Rezept fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Limettenschale abreiben. Limette halbieren und entsaften. Champignons vierteln. Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden und quer halbieren. Zwiebel abziehen, halbierenund in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und entgegen der Faser in dünne Scheiben schneiden.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma-Behälter abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt warmhalten (Tipp: so kann der Reis ausdampfen und bleibt trotzdem heiß) Mixtopf leeren, kalt spülen (Tipp: spüle den Mixtopf nach dem Garen kalt aus, dann kannst Du schnell zerkleinern) und trocknen. Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Kokosmilch, Champignonviertel, weiße Zwiebelringe, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, 200 g [300 g|400 g] Wasser, 1 [1,5|2] TL Hühnerbrühpaste in den Mixtopf zugeben und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Danach Hähnchenbrust aus dem Varoma-Behälter in den Mixtopf zugeben und nochmals 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0,5 kochen. Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 8 Spalten schneiden.