Tom Kha Gai! Kokos-Limetten-Suppe

Name: Tom Kha Gai! Kokos-Limetten-Suppe mit Hähnchen, Kaffirlimettenblatt und Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 280 g Hähnchenbrust; 250 ml Kokosmilch; 20 g Ingwer; 1 Stück Zitronengras; 1 Stück Zwiebel; 100 g braune Champignons; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 100 g Jasminreis; 1 Esslöffel Hühnerbrühe; 1 Stück Kaffirlimettenblätter; 1 Stück Tomate; ml Öl; ml Wasser; nach Geschmack Salz; Pfeffer

mit Hähnchen, Kaffirlimettenblatt und Jasminreis

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Genieße mit frischen, spritzigen Zitrusaromen! Denn Dein Special-Gericht in dieser Woche wartet mit gleich drei zitronigen Zutaten darauf, Deine Geschmacksnerven zu erfrischen: Limette, Zitronengras und Kaffirlimettenblatt sorgen in der Tom Kha Gai Suppe aus Thailand für die besonders frische Note. Damit Du lange satt bleibst, haben wir aber auch noch jede Menge Gemüse, proteinreiches Hähnchen und Jasminreis dabei. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Hähnchenbrust

250 ml

Kokosmilch

20 g

Ingwer

1 Stück

Zitronengras

1 Stück

Zwiebel

100 g

braune Champignons

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

100 g

Jasminreis

1 Stück

Kaffirlimettenblätter

1 Stück

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Hühnerbrühe

Öl

Wasser

nach Geschmack

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3544 kJ

Energie (kcal)847 kcal

Fett55 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate50 g

davon Zucker10 g

Eiweiß39 g

Salz1 g

Zubereitung

PDF

**Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 Gemüsereibe und 1 Geschirrtuch. **

Chili halbieren, Kerne entfernen, Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden (Achtung: scharf!), in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 7 verrühren, anschließend ebenfalls in eine weitere kleine Schüssel umfüllen und mit der Zubereitung fortfahren.

Hühnerbrust in ca. 2 cm große, mundgerechte Stücke schneiden und im Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Varoma-Behälter verschließen. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Wasser* und Salz* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen, 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und mit dem Rezept fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Limettenschale abreiben. Limette halbieren und entsaften.

Champignons vierteln.

Mit einem Messerrücken Zitronengras andrücken, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, und quer halbieren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Ingwer schälen und entgegen der Faser in dünne Scheiben schneiden.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma-Behälter abnehmen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt warm halten (Tipp: So kann der Reis ausdampfen und bleibt trotzdem heiß.)

Mixtopf leeren, kalt spülen (Tipp: Spüle den Mixtopf nach dem Garen kalt aus, dann kannst Du schnell zerkleinern.) und trocknen.

Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Kokosmilch, Champignonviertel, weiße Fruhlingszwiebelringe, Zitronengras, Kaffirlimettenblatt, Wasser* und Hühnerbrühpaste* in den Mixtopf zugeben und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Danach Hähnchenbrust aus dem Varoma-Behälter in den Mixtopf zugeben und nochmals 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0,5 kochen.

Währenddessen Tomate halbieren, Strunk entfernen und die Tomate in 8 Spalten schneiden.