Thüringer Röstbratwurst mit Feigen-Senf

Name: Thüringer Röstbratwurst mit Feigen-Senf dazu Apfel-Sauerkraut und Kartoffel-Spinat-Stampf
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Thüringer Rostbratwurst; 400 g Mildes Sauerkraut; 50 g Feigenrelish; 20 ml mittelscharfer Senf; 3 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Apfel; 50 g Babyspinat; 1 Stück Zwiebel; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Butter; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; 15 g Öl; 500 g Wasser

dazu Apfel-Sauerkraut und Kartoffel-Spinat-Stampf

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

Allergene:

Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Thüringer Rostbratwurst

400 g

Mildes Sauerkraut

50 g

Feigenrelish

20 ml

mittelscharfer Senf

3 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Apfel

50 g

Babyspinat

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

10 g

Butter

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

15 g

Öl

500 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3260 kJ

Energie (kcal)779 kcal

Fett37.9 g

davon gesättigte Fettsäuren14.2 g

Kohlenhydrate79.4 g

davon Zucker35.9 g

Ballaststoffe10.8 g

Eiweiß24.1 g

Salz6.1 g

Potassium87.5 mg

Calcium15 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Pfanne

Zubereitung

Zwiebeln abziehen und halbieren.

Apfel vierteln und entkernen.

Apfel und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

In der Zwischenzeit Sauerkraut durch den Gareinsatz abgießen.

Sauerkraut in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Varoma-Behälter auf einen tiefen Teller stellen.

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben [evtl. überstehende Kartoffeln in Varoma Behälter geben].

Gedünstetes Sauerkraut in den Varoma-Behälter umfüllen, dabei darauf achten, dass noch einige Dampfschlitze frei bleiben.

Varoma verschließen.

500 g Wasser*, in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Feigenrelish mit mittelscharfem Senf verrühren.

5 Min. vor Ende der Thermomix® Garzeit, in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Bratwürste darin 6 – 8 Min. rundum knusprig braten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Kartoffeln, 50 g [75 g | 100 g] Garflüssigkeit*, 10 g [15 | 20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 pürieren. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.

Spinat mit dem Spatel unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.