Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen

Name: Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen dazu Kartoffelwegdes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 200 g Austernpilze nach Fajita-Art; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Spitzpaprika; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 50 g vegane Mayonnaise; 25 g Ketchup; 4 ml Worcester Sauce; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Zwiebel; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kartoffelwegdes

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Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•wenig Vorbereitung

•Vegan

•Ohne Weizen

Allergene:

Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Austernpilze nach Fajita-Art

(Enthält: Soja.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Spitzpaprika

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

50 g

vegane Mayonnaise

25 g

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

4 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2912 kJ

Energie (kcal)696 kcal

Fett40.5 g

davon gesättigte Fettsäuren2.6 g

Kohlenhydrate64.1 g

davon Zucker17.3 g

Eiweiß15.6 g

Salz2.34 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 2 cm breite Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Harissa“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen, bis diese innen weich sind.

Währenddessen fortfahren.

Frühlingszwiebel in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise und Ketchup zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen.

Dip in eine kleine Schüssel umfüllen und nach Geschmack mit Worcester Sauce, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spitzpaprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in grobe Stücke schneiden.

Paprika in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

Salatherz längs halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden.

Paprika aus dem Mixtopf und Salatstreifen in eine große Schüssel geben. Die Hälfte des Dips zugeben und gut vermengen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In den letzten 6 Min. der Kartoffel-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Fajita-Austernpilze dazugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.