Thai-Platte mit Garnelen & Kokoshähnchen
Hack-Zitronengras-Spießen & Satay-Gemüse
Mit diesem Meisterstück wirst Du Deine Liebsten begeistern. Mit einer guten Portion Fleisch und perfekt dazu ausgewählten Beilagen kann nichts schiefgehen. Jetzt heißt es nur noch Dein Meisterstück in Szene setzen und gemeinsam genießen. Wir wünschen einen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Garnelen
(Enthält Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse.)
250 g
Hähnchenbrustfilet
2 Stück
Zitronengras
1 Stück
rote Chilischote
150 ml
Kokosmilch
50 g
Erdnussbutter
(Enthält Erdnüsse.)
50 g
Sweet-Chili-Soße
(Enthält Schwefeldioxid oder Sulfite.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält Senf.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Paprika (rot, gelb oder orange)
4 Stück
Holzspieße
10 g
Petersilie
200 g
gemischtes Hackfleisch
25 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
15 g
Ingwer
300 g
Süßkartoffel
Was Du zu Hause haben solltest
6 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Süßkartoffeln in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über die Süßkartoffeln verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Süßkartoffeln im Ofen ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind.
In einer großen Schüssel Hackfleisch mit der Hälfte der Sweet-Chili-Soße, Salz* und Pfeffer* gut verkneten und um die Zitronengrasstangen herum formen. In einer weiteren großen Schüssel 3 EL [4 EL | 6 EL] Kokosmilch mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Currypaste, Salz* und Pfeffer* mischen. Hähnchenbrüste in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in der Marinade mind. 10 Min. ziehen lassen. Anschließend auf 2 [3 | 4] Spieße verteilen.
Knoblauch abziehen und in eine dritte große Schüssel pressen. Limette heiß abwaschen. Schale der Limette abreiben und zum Knoblauch geben. Chili halbieren, fein würfeln und die Hälfte davon ebenfalls dazugeben (Achtung: scharf!). 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* hinzufügen und Garnelen darin mind. 10 Min. marinieren. Anschließend auf 2 [3 | 4] Spieße verteilen.
Die Hälfte [zwei Drittel | den Ganzen] Ingwer schälen, fein reiben und in einen kleinen Topf geben. Limette halbieren und entsaften. Erdnussbutter, Sojasoße, restliche Sweet-Chili-Soße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft mit restlicher Kokosmilch glatt rühren. Den Mix ca. 5 – 6 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er eine soßige Konsistenz hat, ggf. mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl, gehackte Petersilie, restliche Chiliwürfel, Salz und Pfeffer* verrühren.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini längs halbieren. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen. Beides mit ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] Erdnusssoße marinieren. In den letzten 15 Min. der Süßkartoffel-Backzeit Gemüse zu den Süßkartoffeln in den Ofen auf das Backblech legen und mitbacken, bis es gar und leicht gebräunt sind.
Währenddessen je 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in zwei Pfannen erhitzen. In der einen Pfanne die Hackfleisch- und Hähnchen-Spieße für 5 – 6 Min. je Seite und die Garnelenspieße in der anderen Pfanne für 3 – 4 Min je Seite anbraten, bis diese gar und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Fleisch und Garnelen anrichten und mit Erdnussoße und Petersilien-Chili-Öl genießen. Guten Appetit!