Teriyaki-Fischfilet auf Ingwer-Süßkartoffelstampf
mit scharfem Gurkensalat
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
240 g
Pangasius
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Gurke
1 Stück
Karotte
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Ingwerpaste
100 ml
Teriyakisoße
4 g
milder Chili-Mix
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Karotte schälen und in 1 cm Scheiben schneiden.
Karotte und Süßkartoffel in den großen Topf geben und 9 – 11 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] vom Kochwasser* auffangen.
Gurke nach Belieben schälen und in feine Scheiben schneiden.
Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Chili-Mix, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke und weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben, vermengen und marinieren lassen.
Gemüse nach der Garzeit zusammen mit Kochwasser*, Ingwerpaste und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den großen Topf geben und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Limettenschale, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warmhalten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilet darin 2 Min. auf einer Seite anbraten.
Fisch wenden, Teriyakisoße und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* hinzugeben und weitere 2 Min. anbraten, bis der Fisch innen noch leicht glasig und die Soße eingedickt ist.
Ingwer-Süßkartoffelstampf, Chili-Gurkensalat und Fischfilet in Teriyakisoße auf Tellern anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Guten Appetit!
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