Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Limettenschale, Frühlingszwiebel, Salz* und Pfeffer* zur Avocado geben und mithilfe einer Gabel gut vermengen. 

Knoblauch abziehen. Ein Viertel fein zur Avocado reiben und vermengen.

In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sriracha Sauce, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und Pfeffer* zu einer Soße verrühren.

Ein Viertel des Knoblauchs fein dazu reiben und vermengen.

Pak Choi längs halbieren.

Restlichen Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl* erhitzen. Pak Choi auf der Schnittseite 3 – 4 Min. anbraten, bis er etwas Farbe bekommt.

Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mitbraten.

Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 4 Min. offen kochen lassen, bis das Wasser verdampft und der Pak Choi weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und ggfs. warm halten.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl* erhitzen.

Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und auf der anderen Seite weitere 2 – 3 Min. anbraten, bis der Fisch innen nicht mehr rosa ist. 

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 30 Sek. einkochen lassen.