Süßkartoffeleintopf mit Bacon und Spinat

Name: Süßkartoffeleintopf mit Bacon und Spinat getoppt mit gerösteten Mandelblättchen und Kürbiskernöl
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück rote Paprika; 1 Packung Tomatenmark; 2 Stück Zwiebel; 50 g Babyspinat; 1 Stück Karotte; 10 g Petersilie; 150 g Schmand; 10 g Mandelblättchen; 10 ml Kürbiskernöl; 8 g Hühnerbrühe; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Maisstärke; 80 g Bacon (Streifen); 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 ml Wasser

getoppt mit gerösteten Mandelblättchen und Kürbiskernöl

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Dieser Eintopf enthält so viele gute, gesunde und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und gesund machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.

Tags:

Thermomix

•Fit & Fun

•Ohne Weizen

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

rote Paprika

1 Packung

Tomatenmark

2 Stück

Zwiebel

50 g

Babyspinat

1 Stück

Karotte

10 g

Petersilie

150 g

Schmand

10 g

Mandelblättchen

10 ml

Kürbiskernöl

8 g

Hühnerbrühe

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Maisstärke

80 g

Bacon (Streifen)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

500 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)729 kcal

Energie (kJ)3049 kJ

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker28 g

Eiweiß16 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Schäler

•Große Schüssel

Zubereitung

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schmand, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Petersiliencreme in eine kleine Schüssel umfüllen, Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Baconwürfel zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Karotte schälen, in 1,5 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Süßkartoffel schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Paprika halbieren, entkernen, in 1,5 cm große Würfel schneiden und auf den Süßkartoffelwürfeln verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

500 g [650 g | 800 g] Wasser*, Hühnerbrühe, Tomatenmark, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 21 Min.[22 Min. | 24 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten und Babyspinat in eine große Schüssel geben.

Maisstärke in 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* auflösen. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warm halten. Aufgelöste Stärke in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Stufe 1,5 kochen. Während die Soße kocht, das Gemüse aus dem Varoma und dem Gareinsatz in die Schüssel zum Spinat geben und mischen.

Soße im Mixtopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Gemüse in die große Schüssel zugeben. Alles gut mischen. Süßkartoffeleintopf auf Teller verteilen, etwas Petersilienschmand in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, Kürbiskernöl daraufträufeln und genießen. Guten Appetit!