Stir Fry! Pfannengemüse mit Hähnchenbrust

Name: Stir Fry! Pfannengemüse mit Hähnchenbrust dazu Erdnuss-Chili-Soße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 250 g Hähnchengeschnetzeltes; 150 g Jasminreis; 1 Stück Paprika multicolor; 25 g Erdnussbutter; 1 Stück Karotte; 20 g geröstete Erdnüsse; 1 Stück Knoblauchzehe; 180 ml Kokosmilch; 25 g Sweet-Chili-Soße; 2 g Madras Curry; 500 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Erdnuss-Chili-Soße

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Allergene:

Erdnüsse

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchengeschnetzeltes

150 g

Jasminreis

1 Stück

Paprika multicolor

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

1 Stück

Karotte

20 g

geröstete Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

1 Stück

Knoblauchzehe

180 ml

Kokosmilch

25 g

Sweet-Chili-Soße

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

2 g

Madras Curry

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)818 kcal

Energie (kJ)3424 kJ

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker17 g

Eiweiß45 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Topf

•Schäler

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Knoblauch fein hacken. Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Paprika, Karotten und Knoblauch zugeben und weitere 3 – 4 min braten. Madras Curry zugeben und 1 Min. anrösten.

Pfanneninhalt mit Kokosmilch und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* ablöschen. Erdnussbutter und Sweet-Chili-Sauce dazugeben und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. Soße 10 – 12 Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Erdnüsse grob hacken.

Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und das Erdnuss-Chili Stir Fry daneben anrichten. Mit gehackten Erdnüssen toppen und genießen. Guten Appetit!