Steakstreifen in Thymiansoße

Name: Steakstreifen in Thymiansoße dazu Kartoffelstampf und Buschbohnen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 600 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 4 g Rinderbrühe; 150 g Buschbohnen; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 ml Balsamicocreme; 1 g gerebelter Thymian; 1.5 Esslöffel Butter; 150 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Mehl; 50 ml Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

dazu Kartoffelstampf und Buschbohnen

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

600 g

Kartoffeln

1 Stück

Zwiebel

4 g

Rinderbrühe

150 g

Buschbohnen

1 Stück

Knoblauchzehe

12 ml

Balsamicocreme

1 g

gerebelter Thymian

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Butter

150 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Mehl

50 ml

Milch

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2540 kJ

Energie (kcal)607 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate61 g

davon Zucker6 g

Eiweiß38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Becher

•Sieb

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend in einen großen Topf geben, mit reichlich heißem Wasser bedecken, salzen*, aufkochen lassen und Kartoffelwürfel 15 – 20 Min. garen, bis sie weich sind.

Hüftsteaks in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Rinderstreifen in 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Mehl* wenden und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

Enden der Buschbohnen abschneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 10 Min. garen, bis sie bissfest sind. Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. 150 ml [225 ml I 300ml] heiße Rinderbrühe zubereiten.

In einer großen Pfanne je 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL]Butter* erhitzen. Rinderstreifen ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Erneut je 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* und Butter* in der Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen, Knoblauch und 1 Prise Zucker* zugeben und ca. 5 Min. anbraten. Thymian und Balsamico-Crème zugeben und 1 Min. kochen lassen. Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rinderstreifen zur Soße geben und alles zusammen 2 – 3 Min. erhitzen. Kartoffelwürfel durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Einen Schluck Milch* und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter* zugeben und zu einem Kartoffelstampf verarbeiten. Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Rinderstreifen daneben anrichten und mit Buschbohnen genießen. tTIPP: Statt Milch kannst du auch einen Schluck Kochwasser* benutzen. Guten Appetit!