Spinatrollen mit Sahnemeerrettichcreme

Name: Spinatrollen mit Sahnemeerrettichcreme dazu frischer Salat mit Apfel, Radieschen und Babyspinat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 200 g Milch; 100 g Radieschen; 100 g Babyspinat; 1 Stück Apfel; 1 Stück Frühlingszwiebel; 100 g Frischecreme; 36 g Sahnemeerrettich; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 20 g Sonnenblumenkerne; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 50 g Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1.5 Esslöffel Öl

dazu frischer Salat mit Apfel, Radieschen und Babyspinat

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

200 g

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Radieschen

(Enthält: Sellerie.)

100 g

Babyspinat

1 Stück

Apfel

1 Stück

Frühlingszwiebel

100 g

Frischecreme

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

36 g

Sahnemeerrettich

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

50 g

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3041 kJ

Energie (kcal)727 kcal

Fett34.2 g

davon gesättigte Fettsäuren9.8 g

Kohlenhydrate83.8 g

davon Zucker25.1 g

Eiweiß20.1 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Große Pfanne

•Auflaufform

•Bratpfanne

Zubereitung

Die Hälfte vom Spinat in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Milch, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Mehl, Gewürzmischung „Hello Muskat“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Pfeffer* zugeben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

Teig in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Aus dem Teig 4 [6 | 8] dünne Pfannkuchen backen. Dazu in einer beschichteten Pfanne ca. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite ca. 1,5 Min. anbraten und wenden und erneut 1,5 Min. anbraten. Zwischendurch einige Tropfen Öl* nachgießen.

Pfannkuchen zum Abkühlen beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Apfel entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Strunk der Radieschen entfernen und Radieschen in feine Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Frühlingszwiebelringe, Sahnemeerrettich, Frischecreme, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Reverse/Stufe 3,5 vermischen.

Alle Pfannkuchen gleichmäßig mit Meerrettich-Creme bestreichen und aufrollen.

Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Tipp: Für 4 Personen am besten 2 Auflaufformen verwenden.

Apfelspalten und Sonnenblumenkerne getrennt voneinander auf die Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs legen.

Auflaufform auf die andere Hälfte des Backblechs stellen und alles zusammen für 3 – 5 Min. im Ofen backen.

In einer großen Schüssel restlichen Spinat und Radieschenscheiben mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.

Spinatrollen auf Teller verteilen. Den Salat dazu anrichten und mit gebackenen Apfelscheiben toppen. Salat und Spinatrollen mit den Sonnenblumenkernen garnieren.

Guten Appetit!