Spicy Crispy-Tofu Burger mit eingelegtem Gemüse

Name: Spicy Crispy-Tofu Burger mit eingelegtem Gemüse dazu knusprige Kartoffelspalten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 160 g vegane Brioche Burger Buns; 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Karotte; 1 Stück rote Zwiebel; 50 g vegane Mayonnaise; 2 Stück Ofenkartoffel; 8 ml Sriracha Sauce; 25 g Pankomehl; 2 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 10 g Wasser; 1 Esslöffel Weißweinessig; 4 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Mehl

dazu knusprige Kartoffelspalten

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit knusprigem Tofu und luftigen Brötchen steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

vegane Brioche Burger Buns

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält: Soja.)

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Karotte

1 Stück

rote Zwiebel

50 g

vegane Mayonnaise

2 Stück

Ofenkartoffel

8 ml

Sriracha Sauce

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

10 g

Wasser

1 Esslöffel

Weißweinessig

4 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4167 kJ

Energie (kcal)996 kcal

Fett51.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate114.2 g

davon Zucker26.4 g

Eiweiß17.4 g

Salz1.73 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 5 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Burger Buns in den letzten 5 Min. der Backzeit mit in den Ofen geben.

Währenddessen fortfahren.

Karotte nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Karotte, Zwiebel, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Karotte in eine große Schüssel umfüllen.

Gurke längs halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Gurkenscheiben in die Schüssel zur Karotte geben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise und Sriracha zu einem Dip verrühren.

Tofu waagerecht halbieren und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken.

Auf einem tiefen Teller 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Mehl*, 7 EL [10,5 EL | 14 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Pankomehl auf einen zweiten tiefen Teller geben.

Tofu zuerst in die Teller mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen, dann rundherum in das Pankomehl drücken.

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* erhitzen. Panierten Tofu dazugeben und von beiden Seiten 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenpapier legen, mit Salz* und Pfeffer* würzen.