Spekulatius-Birnen-Tiramisu
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Spekulatius-Birnen-Tiramisu

mit Zimt-Mandeln

Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
•Eier
•Weizen
•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 ml

Schlagsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Crème fraîche, Bio

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

125 g

Mini-Spekulatius

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

2 g

Bratapfelgewürz

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

2 Stück

Birne

20 ml

Agavendicksaft

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält Mandeln. Kann Spuren von Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Lupine, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Erdnüsse, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Sellerie, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

½ g

gemahlener Zimt

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Zucker

50 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4280 kJ
Energie (kcal)1023 kcal
Fett64.9 g
davon gesättigte Fettsäuren38.9 g
Kohlenhydrate99.7 g
davon Zucker72.3 g
Eiweiß10.7 g
Salz0.72 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf
•Kartoffelstampfer
•Große Schüssel
•Hohes Rührgefäß
•Auflaufform
•Kleine Schale
•Baking Paper

Zubereitung

1

Birnen vierteln, schälen, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

2

In einem kleinen Topf Birnen mit Agavendicksaft, Bratapfelgewürz und  50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Birnenstücke weich sind. 

Birnenstücke mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Das Kompott sollte eher flüssig sein, damit die Kekse damit gut getränkt werden können. Eventuell teelöffelweise mehr Wasser* unterrühren.

3

In einem hohen Rührgefäß kalte Schlagsahne steif schlagen.

In einer großen Schüssel Crème Fraîche, Wildpreiselbeermarmelade und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* glattrühren. Dann die steifgeschlagene Sahne gleichmäßig unterrühren.

4

Boden einer kleinen [mittleren | großen] Auflaufform mit der Hälfte der Spekulatiuskekse auslegen. 

Hälfte des Birnenkompotts gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Hälfte der Sahnecreme darüber streichen.

Restliche Spekulatius, Birnenkompott und Sahnecreme darüber schichten.

Bis zum Servieren kaltstellen.

5

In einem kleinen Topf Mandelblättchen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren rösten, bis der Zucker schmilzt und die Mandelblättchen bräunen. 

Mandelblättchen sofort herausnehmen, auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. 

Ausgekühlte Mandelblättchen in einer kleinen Schüssel nach Geschmack mit der Hälfte [drei Viertel | gesamten] Zimt mischen und bis zum Servieren beiseite stellen.

6

Tiramisu auf Teller verteilen und mit Zimt-Mandeln toppen.

Guten Appetit!

Tipp: Das Tiramisu kannst du schon am Vortag zubereiten und dann direkt aus dem Kühlschrank servieren.