Spanischer Kartoffelsalat mit Chorizo
Hirtenkäse und Kräuter-Dressing
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Tomate (Roma)
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
rote Zwiebel
75 g
Babyspinat
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Aioli
(Enthält: Eier, Senf.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
120 g
Chorizo
(Kann Spuren von: Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegtem Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min goldbraun backen.
Kräuter grob hacken.
In einer großen Schüssel Joghurt, Aioli, Hälfte Kräuter, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Tomate in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.
Eine große Pfanne über mittlerer Temperatur erhitzen. Chorizo und drei Viertel der Zwiebelstreifen darin 4 – 6 Min. anbraten.
Spinat, Tomate und restliche Zwiebelstreifen in die große Schüssel mit dem Dressing geben. Kartoffeln nach der Garzeit hinzugeben und vermengen.
Kartoffelsalat auf tiefen Tellern anrichten und das Chorizo-Topping darauf verteilen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
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