Spanische Platte mit Pimientos de Padrón
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Spanische Platte mit Pimientos de Padrón

Spanische Platte mit Pimientos de Padrón

für 2 Personen | 30 Minuten

Dieses Gericht wird Dich begeistern – es ist das perfekte Soul Food, um abends zu entspannen, oder Du genießt es einfach so als leckeren Snack zwischendurch.

Allergene:
Eier
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

200 g

Pimientos de Padrón

34 ml

Mayonnaise

(Enthält Eier, Senf.)

1 Stück

Knoblauchzehe

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

Joghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1000 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)1619 kJ
Energie (kcal)387 kcal
Fett19 g
davon gesättigte Fettsäuren4 g
Kohlenhydrate45 g
davon Zucker7 g
Eiweiß8 g
Salz1 g

Kochutensilien

Große Pfanne

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Kartoffeln ungeschält in einem nicht zu kleinen Topf mit 1.000 ml Wasser* bedecken.

Kartoffeln kochen
2

Dann sehr kräftig salzen*. (Das Wasser darf sehr salzig sein, fast wie Meerwasser. Wir empfehlen 2 – 3 EL pro Liter Wasser.) Das hört sich viel an und das ist es auch, es ist aber richtig und nur so bekommen die Kartoffeln die authentische Salzschicht wie im Spanien-Urlaub. Kartoffeln ca. 20 Min. gar kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Für den Knoblauchdip
3

Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit der Mayonnaise und dem Joghurt zu einem Knoblauchdip verrühren. Diesen mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Für die Pimientos
4

In einer großen Pfanne 1 EL Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind. Mit Salz* würzen und in eine kleine Schüssel geben.

Kartoffeln abgießen
5

Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Herdplatte ausschalten. Topf wieder auf die noch warme Herdplatte stellen und Kartoffeln ca. 1 Min. ausdämpfen. So bildet sich die charakteristische Salzschicht.

Anrichten
6

Dip in kleine Dipschalen umfüllen und auf einer Platte oder großen Tellern zusammen mit den Patatas arrugadas und Pimientos de Padrón anrichten. Willkommen im Urlaub und guten Appetit!