Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini

Name: Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini dazu Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Jasminreis; 1 Stück Limette, gewachst; 50 ml Sojasoße; 20 g Honig; 2 Stück Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 10 g Cashewkerne; 4 g Maisstärke; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Chilischote; 400 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Zucker

dazu Limettenreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•High Protein

Allergene:

Fisch

•Soja

•Weizen

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

1 Stück

Limette, gewachst

50 ml

Sojasoße

20 g

Honig

2 Stück

Knoblauchzehe

15 g

Ingwer

10 g

Cashewkerne

4 g

Maisstärke

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2488 kJ

Energie (kcal)595 kcal

Fett15 g

davon gesättigte Fettsäuren2 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker17 g

Eiweiß34 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Rührschüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. In ein hohes Rührgefäß Sojasoße, Honig, Maisstärke, gehackten Ingwer (Achtung: scharf!), die Hälfte vom Knoblauch, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker* geben und zu einer Soße verrühren. Limette heiß abwaschen und Schale der Limette fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 2 cm große Würfel schneiden. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, weiße Frühlingszwiebelringe, restlichen Knoblauch, Zucchiniwürfel und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 5 – 6 Min. anbraten, bis die Zucchini weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Seehecht darin auf jeder Seite jeweils ca. 3 Min. goldbraun braten. Vorbereitete Teriyakisoße zum Fisch geben und alles ca. 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Soße mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken und Seehecht mit der Soße glasieren.

Reis mit einer Gabel auflockern, Limettenabrieb dazugeben und auf Tellern anrichten. Scharfe Zucchini, Seehecht und Teriyaki darauf verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen und Cashews bestreuen. Mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!