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Deutsch Rezepte
Schweinelachs im Baconmantel

Schweinelachs im Baconmantel

dazu Kartoffeln, Karotten und Champignonrahm

Thermomix
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Heute bleiben wir bodenständig. Bei diesem deftigen Gericht haben wir uns von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:Thermomix
Allergene:MilchSenfSchwefelWeizen
Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Dieses Rezept mit dem Thermomix kochen
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

280 g

Schweinelachssteaks

80 g

Bacon (Scheiben)

200 ml

Kochsahne

(EnthältMilch)

35 g

Tomatenmark

10 ml

mittelscharfer Senf

(EnthältSenf, Schwefel, Weizen)

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Karotte

400 g

Kartoffeln

100 g

Champignons

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2979 kJ
Energie (kcal)712 kcal
Fett39.4 g
davon gesättigte Fettsäuren20.4 g
Kohlenhydrate50.4 g
davon Zucker16.9 g
Eiweiß47.7 g
Salz2.8 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Kartoffeln schälen, vierteln und in den Varoma-Behälter füllen. Salz* und Pfeffer* zu den Kartoffelstücken geben, gut mischen und darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

2

Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Varoma-Einlegeboden geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

3

Zwiebel abziehen und in dünne Streifen schneiden. Champignons vierteln. Schweinelachssteaks mit der Hälfte des Senfs bestreichen und mit je 2 Baconscheiben umwickeln.

4

Schweinelachs mit Baconhülle in eine kalte große Pfanne (ohne Zugabe von Fett) legen. Mittlere Hitze einstellen und Fleischpäckchen je Seite ca. 5 Min. braten, bis der Bacon knusprig ist. Dann die Fleischpäckchen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

TIPP: Leg Bacon immer in die kalte Pfanne und erhitze langsam, damit Dein Bacon knusprig wird.

5

Gebratenes Fleisch auf einen großen Teller legen und mit einem zweiten Teller abdecken, um die Steaks warm zu halten. In der Pfanne ohne Zugabe von Fett Champignonviertel und Zwiebelstreifen 3 – 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Tomatenmark zufügen und weitere 1 Min. anbraten, mit Sahne ablöschen, restlichen Senf unterrühren und 2 – 3 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

6

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und unterheben. Schweinesteaks im Baconmantel, Kartoffeln und Karottenscheiben auf Teller verteilen. Champignon-Rahm-Soße dazu anrichten und genießen.

Guten Appetit!