Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse

Name: Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse dazu Senfsoße und Kartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 390 g braune Linsen; 50 g Babyspinat; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 150 g Kochsahne leicht; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Hühnerbrühe; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 10 g Öl

dazu Senfsoße und Kartoffeln

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Schweinefilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

390 g

braune Linsen

50 g

Babyspinat

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

150 g

Kochsahne leicht

10 ml

mittelscharfer Senf

4 g

Hühnerbrühe

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2994 kJ

Energie (kcal)716 kcal

Fett21.9 g

davon gesättigte Fettsäuren9.8 g

Kohlenhydrate74.5 g

davon Zucker9.2 g

Ballaststoffe17.8 g

Eiweiß48.5 g

Salz4.3 g

Potassium900 mg

Calcium12 mg

Iron1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Pfanne

•Baking Paper

•Große Schüssel

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Linsen durch den Varoma-Behälter abgießen. Knoblauch-Zwiebel-Mix zu den Linsen in den Varoma-Behälter umfüllen und vermischen.

Linsen salzen* und pfeffern* und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen das Fleisch vorbereiten.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen, Schweinefilets darin ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten und auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!), Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen Pfanne auf mittlerer Stufe erneut erhitzen und mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Gewürzmischung „Hello Paprika“, Hühnerbrühe und Senf zugeben und verrühren.

Soße unter Rühren ca. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen Babyspinat in eine große Schüssel geben.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Linsen zum Spinat in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.