Schweinefilet mit Honig-Rosmarinsoße
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Schweinefilet mit Honig-Rosmarinsoße

Schweinefilet mit Honig-Rosmarinsoße

cremigem Käse-Kartoffelstampf und gedämpften Brokkoli

Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir neben jeder Menge Proteine und Ballaststoffe auch die besten Vitamine im Brokkoli. Denn dank des schonenden Dämpfens bleiben diese besser erhalten. Ansonsten bietet unser Rezept alles, um im Winter glücklich zu bleiben: Deftig-würzige Aromen, cremigen Kartoffelstampf mit einer feinen Käsenote und eine raffinierte Soße mit süßem Honig und Rosmarin. Lass es Dir schmecken!

Tags:
leichter Genuss
Mal was anderes
Zeit sparen
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

½ Stück

Rosmarinzweig

280 g

Schweinefilet

1 Stück

Brokkoli

8 g

Honig

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

100 ml

Milch

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

ml

Hühnerbrühe

½ Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2289 kJ
Energie (kcal)547 kcal
Fett17 g
davon gesättigte Fettsäuren8 g
Kohlenhydrate50 g
davon Zucker11 g
Eiweiß48 g
Salz1 g

Zubereitung

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Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst du außerdem 1 großen Topf, 1 Sieb, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.

Kartoffeln schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser* füllen, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben und ca. 15 Min. garen, bis sie weich sind. Brokkoli in kleine Röschen aufteilen. Ca. 8 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit Brokkoliröschen in ein Sieb geben, über den Topf hängen und zugedeckt dämpfen lassen. Nach dem Ende der Kartoffel-Garzeit Sieb mit dem Gemüse beiseitestellen und Kartoffeln abgießen.

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Schweinefilet mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinefilets je Seite 7 – 8 Min. anbraten.

Anschließend beides aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3
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Zwiebel abziehen, halbieren und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden.

Nadeln vom Rosmarin abzupfen und diese grob hacken.

Heiße Hühnerbrühe* vorbereiten.

4
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Erneut in der großen Pfanne 1 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelstreifen und gehackten Rosmarins zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, dann mit vorbereiteter Gemüsebrühe* ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Honig und Butter* unterrühren und Soße mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4
5

Gegarte Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben.

Milch zugeben, alles zu einem cremigen Püree verarbeiten und gerieben Hartkäse unterrühren.

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Kartoffelpüree auf Teller verteilen.

Schweinefilet und Brokkoli daneben anrichten. Rosmarin-Honig-Soße darüber verteilen und genießen.

GUTEN APPETIT