Sauerteig-Pinsa Bianca mit Hirtenkäse, Birne

Name: Sauerteig-Pinsa Bianca mit Hirtenkäse, Birne und karamellisierten Zwiebeln, dazu Karotten-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 300 g frischer Sauerteig; 100 g Hirtenkäse leicht; 2 Stück rote Zwiebel; 100 g Schmand; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 2 Stück Karotte; 1 Stück Birne; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; g Pfeffer; nach Geschmack Mehl; 10 g Butter; 10 g Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

und karamellisierten Zwiebeln, dazu Karotten-Salat

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Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Dinkel

•Gerste

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

frischer Sauerteig

100 g

Hirtenkäse leicht

2 Stück

rote Zwiebel

100 g

Schmand

10 g

Petersilie glatt/Thymian

2 Stück

Karotte

1 Stück

Birne

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

Pfeffer

nach Geschmack

Mehl

10 g

Butter

10 g

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3667 kJ

Energie (kcal)876 kcal

Fett38.9 g

davon gesättigte Fettsäuren16.9 g

Kohlenhydrate106.3 g

davon Zucker46.3 g

Ballaststoffe8.1 g

Eiweiß26.4 g

Salz3.4 g

Potassium122.5 mg

Calcium21 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. 10 g [15 g | 20 g] Butter* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Thymianblätter abzupfen.

Birne vierteln, entkernen und die Hälfte der Birne in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Schmand und Buttermilch-Dressing in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl* bestäubte Oberfläche geben.

Sauerteig in 2 [3 | 4] Stücke zerteilen und jedes Stück mit Mehl* bestäuben.

Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen.

Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird. Benutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.

Jeweils 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand-Dressing dünn auf der Pinsa verteilen. Thymian, die Hälfte der Petersilie, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen.

Karamellisierte Zwiebeln und die Hälfte der Birne darüber verteilen, Hirtenkäse mit den Händen darüber grob zerbröseln und alles im Ofen 15 – 18 Min. goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.

Karotten- und restliche Birnenviertel, restliches Schmand-Dressing, restliche Petersilie, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.