Salatschiffchen gefüllt mit Thai Beef

Name: Salatschiffchen gefüllt mit Thai Beef und Süßkartoffel, dazu Limetten-Erdnuss-Gremolata
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Zwiebel; 25 ml Sojasoße; 50 g Sweet Chili Soße; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Karotte; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; ½ Stück Limette, gewachst; 10 g Koriander; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 50 g Wasser; 15 g Öl

und Süßkartoffel, dazu Limetten-Erdnuss-Gremolata

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Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Fleisch und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Zwiebel

25 ml

Sojasoße

50 g

Sweet Chili Soße

2 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotte

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

½ Stück

Limette, gewachst

10 g

Koriander

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

50 g

Wasser

15 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2788 kJ

Energie (kcal)666 kcal

Fett32.5 g

davon gesättigte Fettsäuren11.2 g

Kohlenhydrate64.2 g

davon Zucker28.8 g

Ballaststoffe11.3 g

Eiweiß28.3 g

Salz4.4 g

Potassium167.9 mg

Calcium17.8 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffeln in 1 cm Würfel schneiden.

Karotten in 1 cm Würfel schneiden.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. garen.

Währenddessen fortfahren.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Erdnüsse zugeben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Limettenschale, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Rinderhackfleisch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel etwas zerbröseln und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sojasoße, Sweet-Chili-Soße und 50 g [75 g | 75 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel noch einmal durchrühren und ggf. größere Hackfleischstückchen mit dem Spatel zerkleinern.

Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Strunk des Salatherzens entfernen und die einzelnen Blätter abziehen, sodass sie ganz bleiben.

Gebackenes Gemüse nach der Garzeit in eine große Schüssel geben.

Hackfleisch zum Gemüse geben, alles vorsichtig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatblätter auf Tellern anrichten und die Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit der Limetten-Erdnuss-Gremolata toppen und mit restlichen Limettenvierteln servieren.

Guten Appetit!