Saftiges Rumpsteak
mit Parmesan-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse
Die perfekte Mischung auf dem Teller: viel Protein, herzhaft-deftiger Kartoffelstampf und jede Menge Gemüse. Dazu bringen die Karotten, Bohnen und das zarte Rosa des Rindersteaks Farbe ins Spiel. So schmeckt uns der Feierabend! Lass Dir dieses kalorienarme, proteinreiche und glutenfreie Gericht schmecken.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln
½ Zehe
Rosmarin
1 Stück
Rumpsteak
2 Stück
Karotte
100 g
Buschbohnen
40 g
Parmesan D.O.P.
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
(Oliven-)Öl*
Stück
Pfeffer
Stück
Milch
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne (mit Deckel) und ein Schneidebrett.
Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Karotten schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Karottenscheiben und Bohnenstücke in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 27 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Fleisch zubereiten.
Nadeln vom Rosmarin abzupfen und hacken. Auf einem Schneidebrett oder großen Teller gehackten Rosmarin mit je ½ TL [1 TL] Salz und Pfeffer mischen. Rumpsteak in der Rosmarinmischung wenden. In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen und Steak auf jeder Seite 3 – 4 Min. scharf anbraten. Anschließend den Deckel aufsetzen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Mindestens 5 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Stampf zubereiten.
Nach Ende der Garzeit Varoma absetzen und warm halten. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Mixtopf leeren. 100 g [200 g] Milch, 10 g [20 g] Butter, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 1 Min. [2 Min.]/90 °C/Stufe 2 erwärmen. Kartoffelstücke und zerkleinerten Parmesan zufügen und 5 Sek./Stufe 4 vermengen.
Parmesan-Kartoffel-Stampf und Karotten-Bohnen-Gemüse auf Teller verteilen. Rumpsteak in Scheiben schneiden, dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!