Rösti mit Buschbohnen und Schmelztomaten
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Rösti mit Buschbohnen und Schmelztomaten

Rösti mit Buschbohnen und Schmelztomaten

dazu Salat getoppt mit Pinienkernen und Kresse

Heute gibt es leckere Rösti und damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit viel Gemüse und einem knackigen Salat ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegan
Ohne Milchprodukte
unter 650 Kalorien
Family
Allergene:
Weizen
Senf
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Ofenkartoffel

25 g

Weizenmehl

(Enthält Weizen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

150 g

Buschbohnen

125 g

Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Pflücksalat

1 Stück

rote Spitzpaprika

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

1 Stück

Zitrone, ungewachst

10 g

Pinienkerne

20 g

grüne Kresse

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

5 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kcal)535 kcal
Energie (kJ)2240 kJ
Fett30 g
davon gesättigte Fettsäuren4 g
Kohlenhydrate50 g
davon Zucker11 g
Eiweiß12 g
Salz1 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

Für die Kartoffelpuffer
1

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Ofenkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Weizenmehl, Gewürzmischung „Hello Patatas“, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* zugeben. Alles 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Dressing zubereiten
2

Zitrone in vier Spalten schneiden. Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, die Hälfte vom veganen cremigen Sojaprodukt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing in eine zweite große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Bohnen dampfgaren
3

Enden der Buschbohnen abschneiden. Buschbohnen in den Gareinsatz geben. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Kirschtomaten halbieren. Spitzpaprika in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Das restliche vegane cremige Sojaprodukt in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beides beiseitestellen.

Kartoffelpuffer braten
4

Pinienkerne ohne Fettzugabe für ca. 2 Min. in einer großen Pfanne rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen. In derselben großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus der Kartoffelmischung 4 [6 | 8] Kartoffelpuffer braten. Dazu die Masse portionsweise in die Pfanne geben und zu ca. 1 cm hohen Kartoffelpuffern formen. Wenn die Puffer nach etwa 4 Min. an den Rändern braun werden wenden und weitere 4 Min. fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Bohnen vollenden
5

Nach Ende der Dampfgarzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Bohnen kurz mit kaltem Wasser abspülen. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zerkleinerten Knoblauch zugeben, vorgekochte Bohnen und Kirschtomaten hinzufügen und alles 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Kresse mit einer Schere abschneiden. Pflücksalat und Paprikaringe in der großen Schüssel mit dem vorbereiteten Dressing marinieren und mit Salz* und Pfeffer*abschmecken. Kartoffelpuffer auf Tellern verteilen und mit dem Bohnengemüse toppen. Salat daneben anrichten. Nach Belieben mit Pinienkernen und Kresse toppen. Guten Appetit!