Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Gratin getoppt mit Ziegenkäse-Crumble und Haselnüssen
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 50 g Rucola; 1 Stück Zwiebel; 10 g Haselnüsse; 150 g Kochsahne leicht; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 12 g Balsamico Creme; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 4 g Gemüsebrühpulver; 500 g Wasser; 1.5 Esslöffel Mehl; ½ Esslöffel Olivenöl; 20 g Butter

getoppt mit Ziegenkäse-Crumble und Haselnüssen

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit55 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

300 g

Rosenkohl

50 g

Rucola

1 Stück

Zwiebel

10 g

Haselnüsse

150 g

Kochsahne leicht

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

12 g

Balsamico Creme

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

500 g

Wasser

1.5 Esslöffel

Mehl

½ Esslöffel

Olivenöl

20 g

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3383 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett45.3 g

davon gesättigte Fettsäuren26.6 g

Kohlenhydrate68.5 g

davon Zucker18.2 g

Ballaststoffe16.4 g

Eiweiß32.5 g

Salz3.5 g

Potassium987.5 mg

Calcium27 mg

Iron1.3 mg

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Auflaufform

Zubereitung

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Gewaschene Kartoffeln nach Belieben schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

Einige Millimeter von den Strünken der Rosenkohlröschen abschneiden und lose Blätter entfernen. Röschen halbieren und in den Gareinsatz geben [evtl. überstehende Rosenkohlröschen mit in den Varoma-Behälter geben.]

Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 24 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Zwiebel abziehen und halbieren.

Varoma abnehmen und Gemüse ausdampfen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g [45 g | 60 g] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen.

Kochsahne, 150 ml [225 ml | 300 ml] Garflüssigkeit* (evtl. mit Wasser* auffüllen), Gemüsebrühe und „Hello Muskat“ zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 2 kochen. Danach die Hälfte vom Ziegenkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 5 – 8 schrittweise ansteigend pürieren. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Heize den Ofen auf Grillfunktion vor.

Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben und Käsesoße darüber verteilen. Auflauf mit Reibekäse, Haselnüssen und restlichem Ziegenkäse toppen und im Ofen ca. 5 Min. grillen, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe bekommt.

Währenddessen für den Salat Rucola grob zerkleinern und in einer kleinen Schüssel mit Balsamicocreme, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.