Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse
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Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse

Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse

dazu geröstete Rosmarin-Fladenbrotwürfel

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:
Viel Gemüse
Vegetarisch
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält Weizen.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

frische Rote Beete

50 g

Babyspinat

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Rosmarin/Thymian

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

17 g

körniger Senf

(Enthält Senf. Kann Spuren von Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Balsamicoessig

2.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2788 kJ
Energie (kcal)666 kcal
Fett26.1 g
davon gesättigte Fettsäuren9.9 g
Kohlenhydrate87.4 g
davon Zucker46.8 g
Eiweiß18.8 g
Salz1.82 g

Kochutensilien

Schäler
Große Schüssel
Bratpfanne
Große Pfanne

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Thymianbläter abzupfen. 

Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. 

Rote Beete schälen, halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. 

Karotte nach Belieben schälen und in 2 cm Scheiben schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

 

 

Gemüse rösten
2

In einer großen Schüssel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Thymian, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse und die Hälfte vom Knoblauch hinzugeben und vermengen.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 25 Min. rösten.

 

 

Für das Dressing
3

Cranberries grob hacken. 

In derselben großen Schüssel körnigen Senf, Cranberries, Wildpreiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

 

Letzte Schritte
4

Spinat grob hacken. 

Rosamarinnadeln grob hacken. 

Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] vom libanesischen Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

 

Brot rösten
5

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* würzen.

Anrichten
6

Spinat und Ofengemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen.

Salat und Rosmarin-Fladenbrot auf tiefen Tellern anrichten. Mit Ziegenfrischkäse-Crumble toppen und genießen.

Guten Appetit!