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Europäisch Rezepte
Rindergeschnetzeltes in Rosmarinsoße

Rindergeschnetzeltes in Rosmarinsoße

dazu Ofenkartoffeln und Feldsalat mit Birne

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Bewertet mit 3.3 / 4 von 1709 Bewertungen
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Vorhang auf für unser Lieblingsgemüse der Woche: den Feldsalat! Kombiniert mit knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen passt dieses wunderbar herzhafte Gericht ganz hervorragend zu den kühleren Tagen des Jahres. Für eine leicht süß-fruchtige Note sorgt die Birne und stellt so die richtige Harmonie im Gericht her. Die große Portion Ballaststoffe hält Dich außerdem lange satt und glücklich. Lass es Dir schmecken!

Tags:Neuentdeckungleichter Genuss
Allergene:MilchWeizenSchwefel
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Frühlingszwiebel

½ Stück

Zitrone

280 g

Rindergeschnetzeltes

½ Zweig

Rosmarin

200 g

Sahne

(EnthältMilch)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Birne

75 g

Feldsalat

12 ml

Balsamico-Crème

(EnthältWeizen, Schwefel)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

(Oliven-)Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

½ Esslöffel

Öl*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2707 kJ
Energie (kcal)647 kcal
Fett27.0 g
davon gesättigte Fettsäuren14.0 g
Kohlenhydrate65 g
davon Zucker22.0 g
Ballaststoffe9 g
Eiweiß36 g
Salz2.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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KARTOFFELN BACKEN
KARTOFFELN BACKEN
1

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.

Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander schräg in Ringe schneiden. Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl sowie etwas Salz* und Pfeffer\ vermischen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen. In den letzten 5 Min. weiße Frühlingszwiebelringe unter die Kartoffelscheiben mischen und zusammen fertig backen.

Zitronenschale abreiben
Zitronenschale abreiben
2

Schale der Zitrone abreiben. Zitrone halbieren.

für das geschnetzelte
für das geschnetzelte
3

In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Rosmarinzweig und etwas Zitronenschale zugeben, Hitze reduzieren und mit Sahne ablöschen. Soße für ca. 5 Min. leicht einköcheln lassen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Anschließend Rosmarinzweig entfernen.

Dressing vorbereiten
Dressing vorbereiten
4

In eine große Schüssel Zitronensaft nach Geschmack pressen, mit Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salat zubereiten
Salat zubereiten
5

Karotte schälen und grob in das Dressing reiben. Birne halbieren, entkernen und ebenfalls grob zu den Karotten reiben. Feldsalat mit geraspelter Karotte, Birne und Dressing vermischen.

ANRICHTEN
ANRICHTEN
6

Backkartoffeln auf Teller verteilen, Rindergeschnetzeltes mit Rosmarinsoße dazu anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen. Feldsalat mit Balsamico-Crème beträufeln und zusammen genießen.

Guten Appetit!