Rindergeschnetzeltes in Rosmarinsoße
dazu Ofenkartoffeln und Feldsalat mit Birne
Vorhang auf für unser Lieblingsgemüse der Woche: den Feldsalat! Kombiniert mit knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen passt dieses wunderbar herzhafte Gericht ganz hervorragend zu den kühleren Tagen des Jahres. Für eine leicht süß-fruchtige Note sorgt die Birne und stellt so die richtige Harmonie im Gericht her. Die große Portion Ballaststoffe hält Dich außerdem lange satt und glücklich. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Zitrone, gewachst
280 g
Rindergeschnetzeltes
½ Zweig
Rosmarin
200 g
Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Birne
75 g
Feldsalat
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
(Oliven-)Öl*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, eine Gemüsereibe, Backpapier und ein Backblech.
Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander schräg in Ringe schneiden. Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl* sowie etwas Salz* und Pfeffer* vermischen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen. In den letzten 5 Min. weiße Frühlingszwiebelringe unter die Kartoffelscheiben mischen und zusammen fertig backen.
Schale der Zitrone abreiben. Zitrone halbieren.
In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Rosmarinzweig und etwas Zitronenschale zugeben, Hitze reduzieren und mit Sahne ablöschen. Soße für ca. 5 Min. leicht einköcheln lassen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Anschließend Rosmarinzweig entfernen.
In eine große Schüssel Zitronensaft nach Geschmack pressen, mit Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Karotte schälen und grob in das Dressing reiben. Birne halbieren, entkernen und ebenfalls grob zu den Karotten reiben. Feldsalat mit geraspelter Karotte, Birne und Dressing vermischen.
Backkartoffeln auf Teller verteilen, Rindergeschnetzeltes mit Rosmarinsoße dazu anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen. Feldsalat mit Balsamico-Crème beträufeln und zusammen genießen.
Guten Appetit!