Rigatoni Romesco mit Mandeln und Oliven

Name: Rigatoni Romesco mit Mandeln und Oliven Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 60 g Mandeln; 1 Stück Tomate; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 270 g Rigatoni; 10 g Basilikum; 50 g Babyspinat; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebrühe; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 6 ml Balsamicoessig

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergene:

Mandeln

•Weizen

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Knoblauchzehe

60 g

Mandeln

(Enthält: Mandeln.)

1 Stück

Tomate

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

270 g

Rigatoni

(Enthält: Weizen.)

10 g

Basilikum

50 g

Babyspinat

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

6 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4313 kJ

Energie (kcal)1031 kcal

Fett52 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate107 g

davon Zucker14 g

Eiweiß28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Großer Topf

•Becher

•Sieb

•Rührschüssel

•Pürierstab

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprika in 1 cm große Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit etwas Olivenöl* beträufeln und mit der Gewürzmischung „Hello Harissa“, 1 Prise Salz* und Pfeffer* würzen. Knoblauchzehe mit auf das Backblech legen und alles für 15 – 20 Min. im Ofen backen.

Währenddessen in einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Oliven grob hacken. Spinat grob hacken. Basilikumblätter abzupfen und in dünne Streifen schneiden.

Rigatoni in den großen Topf geben und für 8 – 10 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit Pasta durch ein Sieb abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen. Pasta zusammen mit dem gehackten Spinat und etwas Olivenöl* zurück in den Topf geben und kurz vermengen.

Nach der Garzeit des Gemüses, Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit gerösteter Paprika, Tomaten, Gemüsebrühpulver, der Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] Balsamico-Essig, Mandeln und 4 EL [5 EL | 6 EL] Olivenöl* in ein hohes Rührgefäß geben.

Inhalt mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, kannst Du nach und nach etwas von dem abgenommenem Kochwasser zugeben und erneut pürieren, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Die Romesco-Sauce in den Topf zu den Rigatoni geben und gut vermengen.