Vegane Porree-Spätzle-Pfanne

Name: Vegane Porree-Spätzle-Pfanne mit Apfel-Radieschen-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g vegane Spätzle; 1 Stück Porree; 100 g Radieschen; 1 Stück Apfel; 1 Stück Zwiebel; 10 g Dill/Schnittlauch; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 8 ml Worcester Sauce; 5 g Hefeflocken; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 0.3 Teelöffel Salz; 10 g Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 20 g Öl; 50 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine

mit Apfel-Radieschen-Salat

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Viel Gemüse

•Klimaheld

•Schnell

Allergene:

Weizen

•Hafer

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Spätzle

1 Stück

Porree

100 g

Radieschen

1 Stück

Apfel

1 Stück

Zwiebel

10 g

Dill/Schnittlauch

200 ml

Oatly Bio Cuisine

8 ml

Worcester Sauce

5 g

Hefeflocken

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

Was Du zu Hause haben solltest

0.3 Teelöffel

Salz

10 g

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

20 g

Öl

50 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)2934 kJ

Energie (kcal)701 kcal

Fett35.4 g

davon gesättigte Fettsäuren4.8 g

Kohlenhydrate76.6 g

davon Zucker27.3 g

Ballaststoffe9.5 g

Eiweiß16.5 g

Salz3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium32 mg

Calcium39 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Dillfähnchen vom Stengel abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g [30 g | 40 g] der Hafer-Kochcrème, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel halbieren, abziehen und in ca. 1 cm Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 10 g [15 g | 20 g] Öl* und 10 g [15 g | 15 g] Zucker* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Ringe schneiden.

Schmelzzwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Porreeringe in den Mixtopf geben und 4 Min/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Restliche Hafer-Kochcrème, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Worcester Sauce, Hefeflocken, „Hello Muskat“, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* zugeben und 14 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

Apfel entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Radieschen und Apfel zum Dressing in die Schüssel geben, vermischen und Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

Tipp: Wenn Du keine pflanzliche Margarine hast, kannst Du stattdessen dieselbe Menge an Öl benutzen.

Spätzle hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis die Spätzle goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren.

Porreesoße aus dem Mixtopf und Schmelzzwiebeln in die Spätzlepfanne zugeben, gut vermischen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.