Planted Steak mit Pflaumen-Balsamico-Soße

Name: Planted Steak mit Pflaumen-Balsamico-Soße deftigem Kartoffelpüree mit Semmelbrösel und Knoblauch-Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 280 g Veganes Steak; 600 g mehligk. Kartoffeln; 150 g Buschbohnen; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 g Balsamicocreme; 40 g Pflaumenkonfitüre; 25 g Semmelbrösel; 100 ml Wasser; 4 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Milch

deftigem Kartoffelpüree mit Semmelbrösel und Knoblauch-Bohnen

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Veganes Steak

600 g

mehligk. Kartoffeln

150 g

Buschbohnen

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

12 g

Balsamicocreme

40 g

Pflaumenkonfitüre

25 g

Semmelbrösel

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

4 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Milch

Nährwertangaben

Energie (kJ)3629 kJ

Energie (kcal)867 kcal

Fett37.1 g

davon gesättigte Fettsäuren13.2 g

Kohlenhydrate92.1 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe15.9 g

Eiweiß34.5 g

Salz2.8 g

Potassium1632.3 mg

Calcium67.8 mg

Iron7.3 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Plastikfolie

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

In einen großen Topf mit Deckel ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Schalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

In einem Messbecher Pflaumenkonfitüre, Balsamicocreme, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einen zweiten großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind.

Durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Mit Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* 1 – 2 Min. durchschwenken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.

Semmelbrösel hineingeben und 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Herausnehmen.

Kartoffeln nach der Garzeit durch das Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Vegane Steaks darin 3 – 4 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Beim Wenden 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und Schalotte dazugeben. Steaks nach der Garzeit herausnehmen und ggfs. warmhalten.

Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Vegane Steaks in Scheiben schneiden und auf einer Seite eines Tellers anrichten.

Kartoffelpüree daneben geben und mithilfe eines Kochlöffels ausstreichen. Knoblauch-Bohnen darauf geben und mit gerösteten Semmelbröseln garnieren. Nach Belieben mit der Soße begießen.

Guten Appetit!