Piri-Piri-Perlencouscous mit Pimientos

Name: Piri-Piri-Perlencouscous mit Pimientos dazu Kirschtomaten und Chili-Hirtenkäse-Crumble
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 100 g Hirtenkäse leicht; 200 g Pimientos de Padrón; 250 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Minze/Petersilie; 35 g Tomatenmark; 2 g milder Chili-Mix; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 4 g Gemüsebrühpulver; 75 g Naturjoghurt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; 300 ml Wasser; ½ Teelöffel Honig

dazu Kirschtomaten und Chili-Hirtenkäse-Crumble

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50 % weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

100 g

Hirtenkäse leicht

200 g

Pimientos de Padrón

250 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Minze/Petersilie

35 g

Tomatenmark

2 g

milder Chili-Mix

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

4 g

Gemüsebrühpulver

75 g

Naturjoghurt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

300 ml

Wasser

½ Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2464 kJ

Energie (kcal)589 kcal

Fett19.7 g

davon gesättigte Fettsäuren6.5 g

Kohlenhydrate75.5 g

davon Zucker28.2 g

Ballaststoffe9.6 g

Eiweiß25.9 g

Salz2.8 g

Potassium516.3 mg

Calcium23.8 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Zwiebelstreifen darin 1 - 2 Min. glasig anschwitzen.

Knoblauch dazupressen, Tomatenmark, Hälfte vom „Hello Piri-Piri“ und Perlcouscous hinzugeben und alles 1 weitere Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben und 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Kirschtomaten halbieren.

Minze- und Petersilienblätter getrennt voneinander grob hacken.

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. Milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) dazugeben und vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*erhitzen.

Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit restlichem „Hello Piri-Piri“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* und Salz* würzen.

Kirschtomaten und Hälfte vom Hirtenkäse-Crumble am Ende der Garzeit unter den Perlcouscous heben. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.