Pimientos Rellenos! Gefüllte Paprika
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Pimientos Rellenos! Gefüllte Paprika

Pimientos Rellenos! Gefüllte Paprika

mit Putenbrust, Jalapeños und fruchtiger Tomatensoße

Wenn Du denkst, gefüllte Paprikaschoten sind nur in den Balkanländern bekannt, dann solltest Du diese ballaststoffreiche mexikanische Variante mit proteinreichen Putenbruststreifen und feurigen Jalapeños probieren. Getoppt mit Cheddar und einer fruchtigen Tomatensoße bringen wir Dir heute lateinamerikanische Stimmung auf den Teller. Genieße glutenfrei, scharf und bunt – guten Appetit wünschen wir Dir!

Tags:
Mal was anderes
leichter Genuss
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Putenbrustfilet

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

grüne Paprika

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Jalapeño

4 g

Gewürzmischung

1 Packung

stückige Tomaten

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

300 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2686 kJ
Energie (kcal)642 kcal
Fett14 g
davon gesättigte Fettsäuren7 g
Kohlenhydrate78 g
davon Zucker17 g
Eiweiß50 g
Salz3 g

Zubereitung

zu beginn
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf, Backpapier und ein Backblech.

Erhitze 300 ml [450 ml|600 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Paprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Paprikahälften auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Anschließend auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.

REIS GAREN
2

In einen großen Topf heißes Wasser/* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Jasminreis einrühren, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Anschließend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

FÜLLUNG ZUBEREITEN
3

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Jalapeño längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Jalapeñohälften fein hacken. Putenbrust in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Putenbruststücke, Zwiebelwürfel, die Hälfte der Gewürzmischung und gehackte Jalapeño (scharf!) hinzugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Anschließend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

SOSSE ZUBEREITEN
4

In einen kleinen Topf stückige Tomaten und restliche Gewürzmischung geben und aufkochen lassen.

Anschließend Hitze reduzieren und Soße für 5 – 7 Min. köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist. Mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

PAPRIKA FÜLLEN
5

Nach der Quellzeit Reis unter die Fleischfüllung heben. Paprikahälften damit füllen (den restlichen Reis als Beilage warm halten).

Etwas Tomatensoße und geriebenen Cheddar auf jede Paprikahälfte geben und diese nochmal für 2 – 3 Min. im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

anrichten
6

Reis und Tomatensoße auf Teller verteilen, gefüllte Paprikahälften darauf anrichten und genießen.

Guten Appetit!