Pikant-feurig marinierte Rindersteaks
mit cremigem Kartoffelpüree und Zucchinigemüse
Thermomix! Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
500 g
mehligk. Kartoffeln
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Zucchini
½ Stück
Knoblauchzehe
20 g
Ingwer
1 Stück
Frühlingszwiebel
½ g
Muskatnuss, gemahlen
8 g
Honig
20 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
100 ml
Milch
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Zubereitung
Chili halbieren, entkernen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und gegen die Faser in ca. 0,2 cm dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und 1/2 [3/4 | 1] Zehe verwenden. Alles in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasoße und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Marinade in einen tiefen Teller umfüllen, die Hüftsteaks darin wenden und kurz marinieren lassen.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen, 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden.
5 Min. vor Ende der Vorgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, marinierte Steaks darin von jeder Seite 1 Min. scharf anbraten, in hitzebeständige Klarsichtfolie oder Gefrierbeutel geben und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschließen, aufsetzen, nochmals 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen und fortfahren.
Erneut in der Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Zucchinistücke darin 4 – 7 Min. braten. Währenddessen Honig, 20 ml [30 ml | 40 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zur Fleischmarinade in den tiefen Teller geben und verrühren. Wenn die Zucchinischeiben angebräunt sind mit dieser Marinade ablöschen und etwas einkochen lassen.
Zucchinigemüse beiseitestellen und warm halten.
Varoma abnehmen, Mixtopf leeren, 50 g [75 g | 100 g] Milch in den Mixtopf geben und 1 Min./98°C/Stufe 1 erwärmen. Gegarte Kartoffeln, weiße Frühlingszwiebelringe, Muskatnuss, 10 g [15 g | 20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels zu einem stückigem Kartoffelstampf vermischen.
Steaks vorsichtig auswickeln und den Fleischsud dabei auffangen.
Steaks in dünne Streifen schneiden und auf Teller verteilen. Kartoffelpürree und Zucchinigemüse dazu anrichten. Steaks mit Fleischsud beträufeln, mit grünen Frühlingszwiebelstreifen garnieren und genießen.
Guten Appetit!
Mit Chili sparsam umgehen und dosiert umgehen und nur sehr dezent würzen. Kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein Zuviel schnell empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Gewürze zu setzen ist wichtig. Denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.